回锅肉 (hui2 guo1 rou4) 主料:连皮五花猪肉400克,青蒜2根,青椒1颗,红椒1颗,姜片5片 调料:郫县红油豆瓣酱,1又1/2大匙,料酒1大匙,生抽1大匙 做法 1、连皮猪肉,去毛洗净,放入冷水锅内煮至熟,变硬身。 2、将煮好的猪肉冲洗干净放凉,切成薄而大的肉片。 3、锅内仅放一茶匙油,放入肉片和姜片,用小火慢慢煎炒至出油,表面色泽变金黄色。 4、加入1又1/2大匙红油豆瓣酱。 5、翻炒至出红油后,再放入一匙生抽,料酒翻炒片刻。 6、投入青蒜白及红、青椒。 7、翻炒至青蒜白及红、青椒断生即可。 8、最后放入青蒜叶,翻炒片刻即可出锅。 暗示:如豆瓣酱放的多,也可免放生抽,不然会太咸, 肉,青椒,红椒 应该有一样的尺寸 Ingredients: wu2 hua4 rou4 (streaky pork) 400g, garlic shoots and leaves 2 stalks, green pepper 1 bell, red pepper 1 bell,  ginger 5 slices Seasoning: dou4 ban4 jiang4 1 and 1/2 tsp,  cooking wine 1 tbsp, cooking oil(preferably peanut) 1tbsp Steps: Wash the pork, put it into the cold pot to cook until done, hard body.  Rinse the pork and let it…