Categories
5X5

5X5 Čína Shaoxing

5X5 Čína Shaoxing

Here we go again.

Co dělám:

Na začátku srpna jsem se šel projít na Letnou, kde zrovna probíhala pražská Prague Pride(CZE). Velmi dobře jsem si pokecal s cizinci žijícími v Praze, poslechl muziku, ale po dvou pivech mě spalující slunce zahnalo zpět do bytu. Zahrál a uvařil jsem pro členy cyperpunkové Cyber Cobry, se kterou jsme uzavřeli případ vraždícího kultu Zodiak. Stejně tak v Mariánských lázních inkvizitor Simon zachránil Mishimské osadníky na Venuši (po tom, co je všechny odsoudil k záhubě anihilací citadely Černé semetrie, ale to jim prostě neřekneme 😉 Slíbil jsem, že zářijový oběžník už bude ze Země středu, proto jsem se přesunul do Číny 中国 – Zhejiangu 浙江 – Shaoxingu 绍兴 (CZE) a budu vás zásobovat zdejšími podivnostmi.


Co kupuju:

小猴子m5(ENG) – Vzhledem ke geografickému profilu Shaoxingu jsem hned druhý den po příjezdu pořídil e-bike. Prima pocit prohánět se po městě na mašině, i když jen té elektrické. Maximální rychlost 60km/h, ale ve zdejším provozu se na takovou rychlost v pruhu pro motorky nikdy nedostanu…pokud to není ve 3 ráno. Je z druhé ruky a je dost oprýskaná, má však novou baterku s vyšší voltáží a kapacitou takže ji nemusím nabíjet klidně 14 dní a do supermarketu (3km) a zpět mě vezme spolehlivě několikrát. 2000 RMB


Na co koukám:

Dneska to otočíme a řeknu vám co jsem neviděl: Spiderman – Across the Spider-Verse(CZE) – hodně mě to mrzí, ale nevyšel ani čas, ani společnost na tuhle libovou záležitost. Jednotka byla revolucí ve světě animovaného filmu zahlceném disneyovskými animáky a pokusy o zfilmování komiksů. Budu muset počkat až to vyjde online a doufat, že to bude stejná pecka i na obrazovce PC.


Co vařím:

S parťákama na Cyberpunku jsem se rozloučil uvařením Knedlo zelo vepř ala Holistr. A naopak na Doomtrooper RPG pro mě kluci připravili typicky české pochoutky jako Svíčková a smažený sýr. V Číně (zatím) nevařím nic protože nemám žádné vybavení do kuchyně. Na kampuse přednostně budu využívat služeb místní kantýny, která za babku servíruje Shaoxingské speciality i klasická čínská jídla. Pohodlnost a časová úspora hraje v tomto případě prim. Cooking streamy budou v 10 ráno až budu dělat večeři o víkendu…vždy dám do událostí ;-P


Co fotím:

Zase jednou to je jídlo. Vařil jsem teď hodně nejen doma, ale i na návštěvách a kromě dokumentace výsledného produktu a sebestředných „dude in da kitchen fotek” jsem zaznamenal proces vzniku jednoho z receptů. Často na to zapomínám a zároveň na to v tom spěchu u asijských receptů není čas. Nicméně jsem naplánoval foto session a jeden z receptů nafotil tak jak jde krok za krokem s ingrediencemi. Nezaspamoval jsem tuto galerii, celý recept i s fotopostupem najdete v Holistrově kuchařcepečená kuřecí stehna s rýží.

Categories
české Holistrova kuchařka

Knedlo zelo vepř ala Holistr

Knedlo Zelo Vepř ala Holistr

Ingredience:

  • 500g bílého nebo červeného zelí (sterilované)
  • 2 VL sádlo
  • 1 ks cibule (nadrobno nakrájená)
  • 1 ML sůl
  • 1 špetka pepř černý
  • 1 špetka kmín drhnutý
  • 1 ks bobkový list
  • 1 špetka skořice
  • 1 ks jalovec a hořčičné semeno
  • H2O
  • 1 ML worchestru
  • 1 ks střední brambor (nastrouhaný) na zahuštění
  • 750g vepřové krkovice (může být i více libové maso, ale je pak nutné ho prošpekovat)
  • koření podle chuti
  • 1/2 bujon
  • 1 ML hladká mouka
  • 1 VL máslo

Postup:

Zelí
  1. na sádle zpěnit cibuli přidat sůl pepř a kmín/případně další bylinky(jalovec, hořčice,…)
  2. přidat pytlík posekaného zelí (500 g)
  3. přidat vodu aby se zelí dusilo
  4. vařit pod pokličkou do měkka 
  5. přidat nastrouhaný střední brambor
  6. na závěr přidat lžičku worchestru
Maso
  1. Maso opláchnout, usušit a dát do pekáčku
  2. Osolit, posypat kořením (prošpekovat v případě libovějšího kousku)
  3. předehřát troubu na 100 stupňů C
  4. Dát maso péci na 2 hodiny, pak zkontrolovat
  5. Další 2 hodiny pečení
  6. Vyndat maso
  7. Přidat do výpeku 1/2 bujonu smíchaného s hladkou moukou a kuličkou másla
  8. Slít výpek
  9. Předehřát troubu na 180 stupňů C 
  10. Nechat maso ještě 10 minut propéct bez poklice
  11. Podávat maso nakrájené na plátky s knedlíkem (your fight) a zelím jako přílohou
Categories
české Holistrova kuchařka

Pečená kuřecí stehna s rýží

Pečená kuřecí stehna s rýží

Ingredience:

  • 2× kuřecí čtvrtky nebo 2 kuřecí stehenní řízky
  • 100 g mrkev
  • 50 g celer
  • 50 g petržel
  • 1× cibule (střední)
  • sůl
  • černý pepř
  • 25 g máslo
  • 150 g rýže basmati

Postup přípravy:

  1. Kuřecí maso rozkrojíme omyjeme, usušíme a přendáme do zapékací mísy – osolíme a opepříme z obou stran
  2. Přidáme mrkev, celer a petržel nakrájené na větší kousky a 2 cibule nakrájené na čtvrtky
  3. Osolíme, opepříme i se zeleninou
  4. Přidáme 25 g másla 
  5. Pečeme přiklopené v troubě předehřáté na 170 °C 1,5 h
  6. V průběhu pečení podléváme dle potřeby
  7. Rýži uvaříme a podáváme jako přílohu