Categories
Asijské Holistrova kuchařka

Ananasová rýže

Ananasová rýže

Ingredience:

  • 2 table spoons of oil
  • Half of small diced pineapple
  • Handful of cooked diced chicken meat 
  • Handful of resins
  • 2 eggs – one for decoration
  • 2 handfuls of cooked rice
  • Curry, Salt, turmeric, spoon of sugar
  • Handful of Cashew nuts
  • Slice of butter 

Postup přípravy:

  1. Beat 2 eggs
  2. Put oil on pan and let it heat up
  3. Stir fry diced pineapple for a minute
  4. add cooked chicken
  5. then resins
  6. add rice and stir well
  7. finish the taste with all spices
  8. before its finished add Cashew nuts and slice of butter
  9. stir for another minute and then serve
  10. egg is for decoration – beat it with pinch of salt, fry it in thin layer, slice it into thin slices, sprinkle the rice with it.
  11. Put a sweet spicy Thai sauce on the top to give it a color
Categories
Asijské Holistrova kuchařka

Tofu s červenou čočkou a mrkví

Tofu s červenou čočkou a mrkví

Ingredience:

  • 4 ks mrkev
  • 3 VL olivový olej
  • 1 hrst sekané mandle
  • 200 g červená čočka
  • 1 VL sůl
  • 1 ML kari koření
  • 3 VL sójová omáčka
  • 1 ML chili
  • 2 špetky mletý černý pepř
  • 1 balíček tvrdé tofu

Postup přípravy:

  1. Červenou čočku uvaříme v osolené vodě s bobkovým listem. (stačí 10 minut). 
  2. Pokrájíme tofu na čtverečky(aby se vešli na lžíci) a naložíme do sójové omáčky promíchané s chili.
  3. Nastrouháme mrkev na hrubém struhadle a posekáme mandle na malé kousky. 
  4. Na olivovém oleji osmahneme mrkev doměkka. 
  5. Přidáme uvařenou čočku a chvíli mícháme. 
  6. Okořeníme kari kořením. 
  7. Poté přidáme tofu nasáklé , mandle a 2 minuty osmahneme. 
  8. Pokud je nutné, můžeme přisolit.
  9. Na každou porci nasypeme nasekaný čerstvý koriandr.
  10. Tofu s červenou čočkou podáváme s čerstvou zeleninou, chlebem, nebo Naanem.
Categories
Holistrova kuchařka moučníky

Štrůdl ala Holistr

Štrůdl ala Holistr

Ingredience:

  • Kvásek:
    • 40 g kvasnice
    • 2 ML cukru
    • 2 VL hl. mouky
    • 50 ml vlažného mléka
  • Těsto:
    • 480 g hladká mouka
    • 100 g cukr krystal
    • 1 vajíčko (celé)
    • 3 špetky soli
    • 1/2 kostky hery (roztopená – né horká)
    • 250 ml mléka
  • Náplň:
    • 10 středních jablek (oloupaných, nastrouhaných)
    • 1 balení skořicového cukru
  • Strouhanka – posypat pečící papír

Postup přípravy:

  1. Připravíme kvásek a rozmícháme jej – mléko musí být vlažné
  2. Necháme kvásek 15 minut vykvasit
  3. Ostatní igredience na těsto smícháme ve velké míse – mléko pomalu přilévat a raději méně něž více (vlažné)
  4. Přidáme roztopenou heru
  5. Přidáme kvásek
  6. Rukou uhněteme hladké těsto – dokud nepřestane lepit (10-15 min)
  7. Mísu vysypeme polohrubou moukou
  8. Necháme těsto vykynout – 45-60 minut
  9. Na pomoučený (polohrubá mouka) vál vyklopíme těsto
  10. Rozdělíme těsto na 2 stejně velké části
  11. Rozválíme na dlouhé a široké pruhy
  12. Rozehřejeme troubu na 180 C
  13. Náplň rozneseme po celé délce těst a na spod dáme strouhanku
  14. Přehneme první vrstvu těsta přes náplň
  15. Převalíme náplň ještě o 180 stupňů
  16. Zbylé těsto přehneme přes celou šířku štrůdlu
  17. Na plech položíme pečící papír
  18. Posypeme ho strouhankou
  19. Naložíme na něj štrůdly
  20. Potřeme rozšlehaným vejcem
  21. Na 30-40 minut dáme do předehřáté trouby
  22. Štrůdl podáváme nakrájený na pruhy posypané vrstvou moučkového cukru