Tag: mrkev

Categories
Holistrova kuchařka

Celer a mrkev s míchanými vejci

celer a mrkev s míchanými vejci

Celer a mrkev s míchanými vejci

Ingredience:

  • 1 oz. celery
  • 1 1/2 oz. carrot
  • 3 eggs
  • 1/5 tsp sugar
  • 1 tbsp cooking oil
  • 1/3 tsp salt
  • 1/4 tsp sesame oil
  • 1 green onion

Postup přípravy:

  1. Slice the celery diagonally, and then boil in hot water with a few salt added for 20 seconds, remove and drained. Prepare other ingredients.
  2. In a big bowl, beaten egg and whisk well. Slice the carrot into thin pieces nand chop the green onion.
  3. Heat your frying pan to medium heat with 2 tsp oil, scrambled the egg until golden brown, remove and set is aside.
  4. Reheat the fry pan with 1 tsp oil; stir fry the green onion until aromatic.
  5. Add the carrot, stir briefly until tender.
  6. Add the celery, well tossed over medium-high heat for 3-5 minutes.
  7. Season with salt and sugar, stir it bit.
  8. Add the egg back to the frying pan.
  9. Drop the sesame oil for garnishing.
  10. Completely mix all the food or taste and adjust the seasoning, serve hot with steamed rice.
Categories
Asijské Holistrova kuchařka

Tofu s červenou čočkou a mrkví

holistr.cz

Tofu s červenou čočkou a mrkví

Ingredience:

  • 4 ks mrkev – 500 g
  • 3 VL olivový olej
  • 1 hrst sekané mandle – 30 g
  • 200 g červená čočka
  • 1 VL sůl
  • 1 ML kari koření
  • 3 VL sójová omáčka
  • 1 ML chili
  • 2 špetky mletý černý pepř
  • 400 g tvrdé tofu
  • 1 hrnek teplá voda

Postup přípravy:

  1. Červenou čočku uvaříme v osolené vodě s bobkovým listem. (stačí 10 minut). 
  2. Pokrájíme tofu na čtverečky (aby se vešli na lžíci)
  3. Naložíme tofu do sójové omáčky promíchané s chili.
  4. Nastrouháme mrkev na hrubém struhadle
  5. Posekáme mandle na malé kousky. 
  6. Na olivovém oleji osmahneme mrkev doměkka. 
  7. Přidáme uvařenou čočku a chvíli mícháme. 
  8. Okořeníme kari kořením. 
  9. Poté přidáme tofu nasáklé sojovou omáčkou, mandle a 2 minuty osmahneme.
  10. Dosolte, pokud je potřeba (sojová omáčka je sama dost slaná)
  11. Na každou porci nasypeme nasekaný čerstvý koriandr
  12. Tofu s červenou čočkou podáváme s čerstvou zeleninou, chlebem, nebo Naanem.
  13. Pokud je jídlo příliš hutné nařeďte jej horkou vodou ještě v pánvi
Categories
Asijské Holistrova kuchařka

Vepřové nudličky s mrkví a zázvorem

vepřové nudličky s mrkví a zázvorem

Vepřové nudličky s mrkví a zázvorem

Ingredients:

  • 100 g zázvor
  • 200 g mrkev
  • 2 VL olej
  • 1 VL mletého česneku
  • 150 g libového vepřového nakrájeného na tenké nudličky
  • 2 celé chili papričky – nakrájené na plátky (sušené chili)
  • 1/4 ML sůl
  • 1 hrnek teplé vody
  • 10 – 12 tobolek sečuánského pepře
  • 2 VL sojové omáčky
  • Rýže

Postup přípravy:

  1. Zázvor oloupejte a rozkrojte podélně na polovinu, než je nakrájíte na užší podélné proužky o velikosti zápalek.
  2. Totéž udělejte s mrkví.
  3. Rozpalte wok nebo velkou pánev na vysokou teplotu.
  4. Přidejte olej nebo sádlo a krouživým pohybem potřete dno pánve.
  5. Vhoďte česnek a za stálého míchání smažte asi 10 sekund
  6. Poté přidejte vepřové maso a chilli.
  7. Suroviny za stálého míchání smažte, vepřové maso oddělte tak, aby byl každý plátek osmažen, dokud nezačnou měnit barvu. To by mělo trvat méně než 2 minuty.
  8. Vhoďte mrkev a zázvor a za stálého míchání smažte asi 1 minutu.
  9. Přidejte sůl a za stálého míchání smažte další minutu.
  10. Přidejte vodu, přikryjte a prudce vařte asi 3 minuty
  11. Poté sejměte poklici a nechte tekutinu minutu nebo dvě vařit. Přidejte sečuánský pepř a sójovou omáčku.
  12. Za stálého míchání smažte, dokud mrkev a zázvor nejsou měkké, ale stále pevné, asi minutu. 
  13. Servírujte s rýží.