Categories
Asijské Holistrova kuchařka

Tofu s červenou čočkou a mrkví

Tofu s červenou čočkou a mrkví

Ingredience:

  • 4 ks mrkev
  • 3 VL olivový olej
  • 1 hrst sekané mandle
  • 200 g červená čočka
  • 1 VL sůl
  • 1 ML kari koření
  • 3 VL sójová omáčka
  • 1 ML chili
  • 2 špetky mletý černý pepř
  • 1 balíček tvrdé tofu

Postup přípravy:

  1. Červenou čočku uvaříme v osolené vodě s bobkovým listem. (stačí 10 minut). 
  2. Pokrájíme tofu na čtverečky(aby se vešli na lžíci) a naložíme do sójové omáčky promíchané s chili.
  3. Nastrouháme mrkev na hrubém struhadle a posekáme mandle na malé kousky. 
  4. Na olivovém oleji osmahneme mrkev doměkka. 
  5. Přidáme uvařenou čočku a chvíli mícháme. 
  6. Okořeníme kari kořením. 
  7. Poté přidáme tofu nasáklé , mandle a 2 minuty osmahneme. 
  8. Pokud je nutné, můžeme přisolit.
  9. Na každou porci nasypeme nasekaný čerstvý koriandr.
  10. Tofu s červenou čočkou podáváme s čerstvou zeleninou, chlebem, nebo Naanem.
Categories
Asijské Holistrova kuchařka

Vepřové nudličky s mrkví a zázvorem

Vepřové nudličky s mrkví a zázvorem

Ingredients:

  • 100 g zázvor
  • 200 g mrkev
  • 2 VL olej
  • 1 VL mletého česneku
  • 150 g libového vepřového nakrájeného na tenké nudličky
  • 2 celé chili papričky nebo 3 sušené červené chili papričky
  • 1/4 ML sůl
  • 1 hrnek teplé vody
  • 10 – 12 tobolek sečuánského pepře
  • 2 VL sojové omáčky
  • Rýže

Postup přípravy:

  1. Zázvor oloupejte a rozkrojte podélně na polovinu, než je nakrájíte na užší podélné proužky o velikosti zápalek.
  2. Totéž udělejte s mrkví.
  3. Rozpalte wok nebo velkou pánev na vysokou teplotu. Přidejte olej nebo sádlo a krouživým pohybem potřete dno pánve.
  4. Vhoďte česnek a za stálého míchání smažte asi 10 sekund, poté přidejte vepřové maso a chilli.
  5. Suroviny za stálého míchání smažte, vepřové maso oddělte tak, aby byl každý plátek osmažen, dokud nezačnou měnit barvu. To by mělo trvat méně než 2 minuty.
  6. Vhoďte mrkev a zázvor a za stálého míchání smažte asi 1 minutu.
  7. Přidejte sůl a za stálého míchání smažte další minutu.
  8. Přidejte vodu, přikryjte a prudce vařte asi 3 minuty, poté sejměte poklici a nechte tekutinu minutu nebo dvě vařit. Přidejte sečuánský pepř a sójovou omáčku.
  9. Za stálého míchání smažte, dokud mrkev a zázvor nejsou měkké, ale stále pevné, asi minutu. 
  10. Servírujte s rýží.
Categories
české Holistrova kuchařka

Vepřová krkovice na mrkvi

Vepřová krkovice na mrkvi

Ingredients:

  • 900 gramů krkovice
  • 1kg mrkve
  • 300 g celeru
  • 2 střední cibule – na drobno
  • bobkový list -2
  • nové koření – 4

Directions:

  1. Nakrájíme maso na kosky nebo na plátky
  2. Cibuli osmahneme na pánvi
  3. Přidáme maso a necháme ho zatáhnout
  4. Osilíme, opepříme
  5. Předehřejem troubu na 200℃
  6. Mrkev nakrájenou na kolečka přidáme
  7. nakrájet celer a přidat
  8. Zalejt vodou tak aby bylo maso potopený
  9. trouba na 200 předehřát
  10. péct na 200 a 45 minut