Tag: celer

Krůtí maso se zeleninou

Ingredience:

• 500 g  krůtí stehenní řízky
• 1/2 ML sůl
• 1/4 ML pepř
• 1 VL olive oil
• 10 ks česnek (oloupané a půlené stroužky)
• 2 VL brandy nebo silného tmavého alkoholu
• 250 ml kuřecí vývar
• 1 ML rozmarýn (čerstvý nakrájený) nebo 1/4 ML sušeného
• 1/2 ML tymián (čerstvý nakrájený) nebo 1/8 ML sušeného
• 1 VL jarní cibulka (nakrájená)
• 500 g celer (nakrájený na kostky)
• 250 g mrkev (kolečka nakrájená na čtvrtky)
• 30 g máslo

Postup přípravy:

1. Krůtí maso posypte solí a pepřem a pomažte olejem.
2. Nechte ho odležet alespoň 30 minut.
3. Ve velkém litinovém hrnci nebo jiné těžké pánvi rozehřejte trochu oleje na středně vysokém plameni. 
4. Opečte maso do hněda z obou stran.
5. Vyndejte maso na talíř.
6. Předehřejte troubu na 150 stupňů.
7. Na pánev dejte česnek a brandy, smažte na střední plamen.
8. Smažte dokud se většina brandy neodpaří (max 2 min).
9. Vmíchejte vývar, rozmarýn a tymián.
10. Dejte maso zpět do pánve.
11. Přiveďte k varu.
12. Přesuňte maso do pekáčku a přikryté dejte na 15 minut do trouby na 150 stupňů.
13. Na pánvi rozehřejte máslo na středním teplotu
14. Přidejte mrkev a smažte 10 minut
15. Vmíchejte celer a společně s mrkví smažte dokud celer nezíská barvu. Před koncem osolte.
16. Zkontrolujte maso a dejte troubu na 180+ stupňů.
17. V troubě předehřáté na 180 pečte maso v odkryté nádobě 8 minut na každé straně.
18. Ke konci pečení posypte jarní cibulkou.
19. Podávejte s připravenou zeleninou nebo jakoukoliv jinou přílohou podle chuti