Skip to the content
Krůtí maso se zeleninou
Ingredience:
- 500 g krůtí stehenní řízky
- 1/2 ML sůl
- 1/4 ML pepř
- 1 VL olive oil
- 10 ks česnek (oloupané a půlené stroužky)
- 2 VL brandy nebo silného tmavého alkoholu
- 250 ml kuřecí vývar
- 1 ML rozmarýn (čerstvý nakrájený) nebo 1/4 ML sušeného
- 1/2 ML tymián (čerstvý nakrájený) nebo 1/8 ML sušeného
- 1 VL jarní cibulka (nakrájená)
- 500 g celer (nakrájený na kostky)
- 250 g mrkev (kolečka nakrájená na čtvrtky)
- 30 g máslo
Postup přípravy:
- Krůtí maso posypte solí a pepřem a pomažte olejem.
- Nechte ho odležet alespoň 30 minut.
- Ve velkém litinovém hrnci nebo jiné těžké pánvi rozehřejte trochu oleje na středně vysokém plameni.
- Opečte maso do hněda z obou stran.
- Vyndejte maso na talíř.
- Předehřejte troubu na 150 stupňů.
- Na pánev dejte česnek a brandy, smažte na střední plamen.
- Smažte dokud se většina brandy neodpaří (max 2 min).
- Vmíchejte vývar, rozmarýn a tymián.
- Dejte maso zpět do pánve.
- Přiveďte k varu.
- Přesuňte maso do pekáčku a přikryté dejte na 15 minut do trouby na 150 stupňů.
- Na pánvi rozehřejte máslo na středním teplotu
- Přidejte mrkev a smažte 10 minut
- Vmíchejte celer a společně s mrkví smažte dokud celer nezíská barvu. Před koncem osolte.
- Zkontrolujte maso a dejte troubu na 180+ stupňů.
- V troubě předehřáté na 180 pečte maso v odkryté nádobě 8 minut na každé straně.
- Ke konci pečení posypte jarní cibulkou.
- Podávejte s připravenou zeleninou nebo jakoukoliv jinou přílohou podle chuti
