Tag: česnek

Categories
Asijské Holistrova kuchařka

Pálivé hovězí s bazalkou

pálivé hovězí s bazalkou

Pálivé hovězí s bazalkou

Ingredience:

  • 2 VL olej
  • 3 stroužek česneku – nadrobno nakrájený
  • 6 chili papričky – nadrobno nakrájené
  • 200 g hovězí – libové a nakrájené na tenké proužky
  • 2 ML cukr
  • 2 VL sojová omáčka
  • čerstvé listy bazalky

Postup přípravy:

  1. Put oil on pan
  2. fry lajiao and garlic
  3. add beef and make it tender (7 min.)
  4. add sugar
  5. mix in soya sauce
  6. before finish add basil leaves and stir for a minute.
  7. Podávejte s rýží
Categories
Asijské Holistrova kuchařka

Vepřové nudličky s mrkví a zázvorem

vepřové nudličky s mrkví a zázvorem

Vepřové nudličky s mrkví a zázvorem

Ingredients:

  • 100 g zázvor
  • 200 g mrkev
  • 2 VL olej
  • 1 VL mletého česneku
  • 150 g libového vepřového nakrájeného na tenké nudličky
  • 2 celé chili papričky – nakrájené na plátky (sušené chili)
  • 1/4 ML sůl
  • 1 hrnek teplé vody
  • 10 – 12 tobolek sečuánského pepře
  • 2 VL sojové omáčky
  • Rýže

Postup přípravy:

  1. Zázvor oloupejte a rozkrojte podélně na polovinu, než je nakrájíte na užší podélné proužky o velikosti zápalek.
  2. Totéž udělejte s mrkví.
  3. Rozpalte wok nebo velkou pánev na vysokou teplotu.
  4. Přidejte olej nebo sádlo a krouživým pohybem potřete dno pánve.
  5. Vhoďte česnek a za stálého míchání smažte asi 10 sekund
  6. Poté přidejte vepřové maso a chilli.
  7. Suroviny za stálého míchání smažte, vepřové maso oddělte tak, aby byl každý plátek osmažen, dokud nezačnou měnit barvu. To by mělo trvat méně než 2 minuty.
  8. Vhoďte mrkev a zázvor a za stálého míchání smažte asi 1 minutu.
  9. Přidejte sůl a za stálého míchání smažte další minutu.
  10. Přidejte vodu, přikryjte a prudce vařte asi 3 minuty
  11. Poté sejměte poklici a nechte tekutinu minutu nebo dvě vařit. Přidejte sečuánský pepř a sójovou omáčku.
  12. Za stálého míchání smažte, dokud mrkev a zázvor nejsou měkké, ale stále pevné, asi minutu. 
  13. Servírujte s rýží.
Categories
Asijské Holistrova kuchařka

Pikantní mungo fazole

Pikantní mungo fazole

Ingredience:

  • 150 g mungo fazole (suchá váha)
  • 60 g slanina (na kostky)
  • 3 stroužky česnek (na plátky)
  • 300 g rajčata (plechovka)
  • sůl
  • pepř
  • 1/2 ML čili
  • 1/2 VL kari
  • 1 VL Masala
  • 10 g yogurtu (volitelný)
  • tortila nebo Naan jako příloha

Postup přípravy:

  1. Mungo fazole uvaříme – v tlakovém hrnci 8 minut, není třeba namáčet. 
  2. Na rozpáleném oleji si osmahneme slaninu nakrájenou najemno, po chvíli přidáme česnek a osmahneme.
  3. Přidáme rajčata z plechovky, osolíme, opepříme. Promícháme a zmírníme var.
  4. Do základu přisypeme uvařené fazole. Přidáme kari, chilli, chvíli povaříme a podlijeme asi 2 dl vody.
  5. Zjemníme jogurtem.
  6. Pikantní mungo fazole podáváme jako hlavní chod s indickým chlebem nebo tortilou