Categories
české Holistrova kuchařka

Vepřové s hořčicovou omáčkou a celerovými kostkami

Vepřové s hořčicovou omáčkou a celerovými kostkami

Ingredience:

  • 600 g vepřová pečeně
  • 500 g celer
  • 2 ks jablko
  • 2 VL olej
  • máslo
  • sůl
  • pepř
  • 2 VL hořčice

Postup přípravy:

  1. Naklepejte pečeni na tenké plátky
  2. posolte a popřete je
  3. opečte plátky na pánvi tak aby se zatáhly a pustily šťávu
  4. dejte do většího hrnce dusit na následujících 30 minut
  5. pokud je třeba přilívejte vodu
  6. celer rozdělte na 2 poloviny
  7. první polovinu nastrouhejte na jemném struhadle
  8. druhou nakrájejte na centimetrové kostky
  9. nastrouhejte jablko a smíchejte s nastrouhaným celerem
  10. přidejte je k dušenému vepřovému a nechte dusit dalších 30 minut
  11. Na závěr do omáčky přidejte 2 lžíce krémžské hořčice
  12. rozpuste máslo na pánvi
  13. opečte na něm celerové kostičky až dostanou zlatavou barvu
  14. celer by neměl být tvrdý a pokud bude potřeba, podlijte ho vodou a chvíli poduste
  15. Servírujte plátky masa s kostkami zalitými omáčkou
Categories
české Holistrova kuchařka

Vepřová krkovice na mrkvi

Vepřová krkovice na mrkvi

Ingredients:

  • 900 gramů krkovice
  • 1kg mrkve
  • 300 g celeru
  • 2 střední cibule – na drobno
  • bobkový list -2
  • nové koření – 4

Directions:

  1. Nakrájíme maso na kosky nebo na plátky
  2. Cibuli osmahneme na pánvi
  3. Přidáme maso a necháme ho zatáhnout
  4. Osilíme, opepříme
  5. Předehřejem troubu na 200℃
  6. Mrkev nakrájenou na kolečka přidáme
  7. nakrájet celer a přidat
  8. Zalejt vodou tak aby bylo maso potopený
  9. trouba na 200 předehřát
  10. péct na 200 a 45 minut