Tag: cibule

Categories
Asijské Holistrova kuchařka

Aloo Gobi 2 – Brambory a květák na kari

Aloo gobi holistrova kucharka

Brambory a květák na kari
Aloo Gobi 2

Ingredience:

  • 0,50 většího květáku nebo celý malý (700 g)
  • 300 g brambory
  • 1 ks červená cibule 
  • 1 ks chilli papričky zelená 
  • zázvor 1 cm 
  • 2 lžíce olej 
  • 1 lžička římský kmín (mletý) 
  • 1 lžíce pískavice (řecké seno) sušené květy 
  • 0,50 lžička kurkuma (mletá) 
  • 1 lžíce koriandr (mletý) 
  • 1 hrnek mražený hrášek 
  • šťáva z 1/2 citronu 
  • 1 lžička kmín černý (černucha) 
  • 1 svazek koriandr 
  • sůl 

Postup přípravy:

  1. Květák rozeberte na malé růžičky.
  2. Brambory nakrájejte na kousky, cibuli na tenká půlkolečka a chilli papričku najemno
  3. Nastrouhejte zázvor. 
  4. V kastrolu zahřejte olej a nechte zesklovatět cibuli.
  5. Nechte v ní rozvonět koření – zázvor, římský kmín a pískavici, po minutě přidejte kurkumu a koriandr, pak směs osolte.
  6. Vmíchejte květák i brambory, zeleninu dobře obalte olejem a kořením.
  7. Přidejte hrnek vody, zakryjte poklicí a zvolna vařte téměř doměkka (15 minut).
  8. Dolívejte vodu podle potřeby.
  9. Vsypte hrášek a ještě 5 minut povařte.
  10. Jídlo dochuťte citronovou šťávou, černuchou a koriandrem, případně dosolte.
Categories
Asijské Holistrova kuchařka

Květákové kari s červenou čočkou

květákové kari

Květákové kari s červenou čočkou

Ingredience:

  • 150g červené čočky
  • 1 cibule (na jemno)
  • 1-2 chilli paprička(na jemno)
  • 1/2 cauliflower (500g) rozdělená na růžičky
  • 2 lžíce – máslo
  • 1/2  lžičky – kurkuma
  • 1/2 lžíce –  kari
  • 1 lžička – česnek(2 stroužky)
  • 1 lžička – nastrouhaný zázvor
  • 1 lžička – cukr
  • 250 g – rajský protlak
  • 1/2 sladké brambory/batát (na kostičky)
  • 165 ml – kokosové mléko
  • 250 ml vegetable broth
  • 1 koriandr

Postup přípravy:

  1. Uvařte červenou čočku (8 min) – můžete osolit, scedit
  2. Rozpuste máslo ve větším hrnci a osmažte na něm cibulku
  3. Přidejte všechno koření  a cukr – dobře promíchejte
  4. Přidejte chilli papričku a rajský protlak
  5. Přidejte květák – dobře promíchejte tak aby veškerý květák byl obalen vzniklou pastou
  6. Přidejte kokosové mléko a vývar
  7. Přidejte sladký brambor a nechte 15 minut vařit
  8. Před koncem přidejte předem uvařenou červenou čočku
  9. Podávejte s chlebem – Naan
Categories
Asijské Holistrova kuchařka

Zeleninové kari s cizrnou

kari s cizrnou

Zeleninové kari s cizrnou

Ingredients:

  • 2 tbs vegetable oil (olive)
  • Half onion – finely chopped
  • 3 cloves garlic – pressed
  • Small potato – diced 
  • 2 carrots – sliced
  • Can of chickpeas – drained and washed 
  • Water
  • Cup of white wine
  • 1 tsp curry
  • 4 dashes black pepper
  • 1 tsp salt
  • Half cup rice

Directions:

  1. Fry diced onion in a medium-hot pot in some olive oil.
  2. Add garlic.
  3. Add the chickpeas, carrots, and potato.
  4. Add the water and white wine; allow to boil.
  5. Add the curry, salt and black pepper.
  6. Rinse the rice, and add it to the boiling mixture.
  7. Allow the mixture to come to a boil for about 5 minutes.
  8. Cover and simmer for about half an hour until done to your taste.
Half onion – finely chopped
3 cloves garlic – pressed
Small potato – diced 
2 carrots – sliced
Can of chickpeas – drained and washed 
2 cups Water
Cup of white wine
1 tsp curry
4 dashes black pepper
1 tsp salt
Half cup rice