Categories
Asijské Holistrova kuchařka

červená čočka

červená čočka po indicku

Ingredience:

  • 1 ks cibule (na drobno)
  • 1 ks mrkev (strouhaná na hrubo)
  • 2 hrnek dýně (na kostičky)
  • 2 hrnek vařené červené čočky
  • slunečnicového semínka (hrst)
  • 3 VL šťáva z citronu
  • 3 VL olej
  • 1/2 ML drcený římský kmín
  • 1/2 ML kurkuma
  • 1 špetka chilli
  • sůl

Postup přípravy:

  1. Červenou čočku pořádně vymyjeme a necháme ve studené vodě.
  2. Cibuli nakrájíme na drobno, mrkev nastrouháme nahrubo, dýni nakrájíme na menší kostičky cca 1 cm.
  3. Na oleji orestujeme cibuli s trochou soli do zlatova.
  4. Přidáme mrkev a restujeme 2 min.
  5. Přidáme vypláchnutou čočku i s vodou.
  6. Přidáme nakrájenou dýni, římský kmín, kurkumu, chilli a necháme povařit asi 10 minut do změknutí čočky.
  7. Pokud je třeba přilejeme horkou vodu nebo zeleninový vývar.
  8. Dochutíme šťávou z citronu.
  9. V misce nebo na talíři posypeme zrníčky slunečnicových semínek. 
  10. Podáváme s rýží nebo indickým chlebem Naan.

Tip: Na konec můžeme přidat trochu umeocta. Pro výraznější chuť přidejte i kari nebo více chilli. Pro jemnější chuť můžete přidat kokosové mléko. 

Categories
Asijské Holistrova kuchařka

Hovězí panang kari

Hovězí panang kari

Ingredience:

  • 180 ml kokosové mléko
  • 1 VL červené panang kari
  • 150 g libové hovězí – tenké plátky 1×3 cm
  • 1 VL palmový cukr (tmavý cukr)
  • 1 ML rybí omáčky
  • 2 citronové listy – nakrájené na úzké proužky (nastrouhaná citronová kůra)
  • rýže

Postup přípravy:

  1. Vylejte na pánev se silným dnem 180 ml kokosového mléka
  2. Přidejte 1 VL červeného kari
  3. Posolte
  4. Přidejte 150 g hovězího masa nakrájeného na tenké plátky
  5. Vařte v kari omáčce pod pokličkou dokud nezměkne
  6. Přidejte 1 VL palmového cukru
  7. Přimýchejte 1 ML rybí omáčky
  8. Těsně před koncem zamíchejte do směsi 2 citronové listy nakrájené na tenké proužky (lze nahradit nastrouhanou citronovou kůrou)
  9. Podávejte s rýží