Categories
Asijské Holistrova kuchařka

Ananasová rýže

Ananasová rýže

Ingredience:

  • 2 table spoons of oil
  • Half of small diced pineapple
  • Handful of cooked diced chicken meat 
  • Handful of resins
  • 2 eggs – one for decoration
  • 2 handfuls of cooked rice
  • Curry, Salt, turmeric, spoon of sugar
  • Handful of Cashew nuts
  • Slice of butter 

Postup přípravy:

  1. Beat 2 eggs
  2. Put oil on pan and let it heat up
  3. Stir fry diced pineapple for a minute
  4. add cooked chicken
  5. then resins
  6. add rice and stir well
  7. finish the taste with all spices
  8. before its finished add Cashew nuts and slice of butter
  9. stir for another minute and then serve
  10. egg is for decoration – beat it with pinch of salt, fry it in thin layer, slice it into thin slices, sprinkle the rice with it.
  11. Put a sweet spicy Thai sauce on the top to give it a color
Categories
Asijské Holistrova kuchařka

Tofu s červenou čočkou a mrkví

Tofu s červenou čočkou a mrkví

Ingredience:

  • 4 ks mrkev
  • 3 VL olivový olej
  • 1 hrst sekané mandle
  • 200 g červená čočka
  • 1 VL sůl
  • 1 ML kari koření
  • 3 VL sójová omáčka
  • 1 ML chili
  • 2 špetky mletý černý pepř
  • 1 balíček tvrdé tofu

Postup přípravy:

  1. Červenou čočku uvaříme v osolené vodě s bobkovým listem. (stačí 10 minut). 
  2. Pokrájíme tofu na čtverečky(aby se vešli na lžíci) a naložíme do sójové omáčky promíchané s chili.
  3. Nastrouháme mrkev na hrubém struhadle a posekáme mandle na malé kousky. 
  4. Na olivovém oleji osmahneme mrkev doměkka. 
  5. Přidáme uvařenou čočku a chvíli mícháme. 
  6. Okořeníme kari kořením. 
  7. Poté přidáme tofu nasáklé , mandle a 2 minuty osmahneme. 
  8. Pokud je nutné, můžeme přisolit.
  9. Na každou porci nasypeme nasekaný čerstvý koriandr.
  10. Tofu s červenou čočkou podáváme s čerstvou zeleninou, chlebem, nebo Naanem.
Categories
Asijské Holistrova kuchařka

Pikantní mungo fazole

Pikantní mungo fazole

Ingredience:

  • 150 g mungo fazole (suchá váha)
  • 60 g slanina (na kostky)
  • 3 stroužky česnek (na plátky)
  • 300 g rajčata (plechovka)
  • sůl
  • pepř
  • 1/2 ML čili
  • 1/2 VL kari
  • 1 VL Masala
  • 10 g yogurtu (volitelný)
  • tortila nebo Naan jako příloha

Postup přípravy:

  1. Mungo fazole uvaříme – v tlakovém hrnci 8 minut, není třeba namáčet. 
  2. Na rozpáleném oleji si osmahneme slaninu nakrájenou najemno, po chvíli přidáme česnek a osmahneme.
  3. Přidáme rajčata z plechovky, osolíme, opepříme. Promícháme a zmírníme var.
  4. Do základu přisypeme uvařené fazole. Přidáme kari, chilli, chvíli povaříme a podlijeme asi 2 dl vody.
  5. Zjemníme jogurtem.
  6. Pikantní mungo fazole podáváme jako hlavní chod s indickým chlebem nebo tortilou