Tag: vejce

Categories
Holistrova kuchařka moučníky

Borůvkové knedlíky

Borůvkové knedlíky

Ingredience:

500 g – pšeničná mouka (hladká)
20 g – droždí
8 g – sůl (špetka)
80 g – cukr krystal
1/2 – hera (ztužený pokrmový tuk) nebo máslo
200 ml – mléko (vlažné)
1 ks – vejce (celé)
300-400 g – borůvky (lesní a čerstvé jsou nejlepší)

Postup přípravy:

  1. Rozehřejte heru/máslo a nechte vychladnout na 30-40 °C
  2. Vytvořte kvásek – smíchejte droždí, 20ml vlažného mléka a lžíci cukru a mouky a dobře smíchejte
  3. Vložte mouku a cukr do mísy
  4. Přimíchejte vejce
  5. Přidejte přiměřené množství mléka (raději méně než více)
  6. Vypracujte hladké a vláčné těsto – pokud je třeba přidávejte pomalu mléko
  7. Nechte vykynout na dvojnásobný objem
  8. Borůvky důkladně opláchněte
  9. Těsto vyjměte a dejte na pomoučený vál
  10. Z těsta vytvořte 20 stejně velkých dílů
  11. Z každého dílu utvořte kruhovou placku a zabalte do ní malou hrst borůvek
  12. Knedlíky skládejte spojem dolů a nechte dalších 10-15 minut vykynout
  13. Mezitím ve větším hrnci uvařte vodu a připravte napařovač
  14. Vykynuté knedlíky postupně klaďte do napařovače a vařte v páře asi 10 minut
  15. Hotové knedlíky propíchněte vidličkou, aby se nesrazily
  16. Na talíři knedlíky posypte cukrem, tvarohem a polijte rozpuštěným máslem
Categories
Holistrova kuchařka

Celer a mrkev s míchanými vejci

celer a mrkev s míchanými vejci

Celer a mrkev s míchanými vejci

Ingredience:

  • 100 g řapíkatý celer (nakrájený na plátky)
  • 200 g mrkev (nakrájená na úzká kolečka)
  • 3 ks vejce
  • 1/2 ML cukr
  • 2 VL olej
  • 1/2 ML sůl
  • 1/4 ML sezamový olej
  • 1 ks jarní cibulka (nakrájená na kousky)

Postup přípravy:

  1. Celer nakrájejte na plátky nebo šikmé plátky
  2. Rozšlehejte vejce a přidejte špetku soli.
  3. Mrkev nakrájejte na tenké plátky
  4. Nakrájejte jarní cibulku.
  5. Rozehřejte pánev na středním plameni na vyšší teplotu se 2 lžičkami oleje.
  6. Usmažte vejce do zlatova (nesmí být suchá).
  7. Vyjměte a dejte je stranou.
  8. Rozehřejte pánev s 1 lžičkou oleje
  9. Za stálého míchání smažte zelenou cibulku.
  10. Přidejte mrkev, krátce promíchejte, dokud nezměkne.
  11. Přidejte celer, dobře promíchejte na středně vysokém plameni po dobu 3-5 minut.
  12. Dochuťte solí a cukrem a promíchejte.
  13. Přidejte vejce zpět do pánve.
  14. Pro dochucení kápněte sezamový olej.
  15. Podávejte s rýží.
Categories
Asijské Holistrova kuchařka

Ananasová rýže

ananasová rýže

Ananasová rýže

Ingredience:

  • 2 table spoons of oil
  • Half of small diced pineapple
  • Handful of cooked diced chicken meat 
  • Handful of resins
  • 2 eggs – one for decoration
  • 2 handfuls of cooked rice
  • Curry, Salt, turmeric, spoon of sugar
  • Handful of Cashew nuts
  • Slice of butter 

Postup přípravy:

  1. Beat 2 eggs
  2. Put oil on pan and let it heat up
  3. Stir fry diced pineapple for a minute
  4. add cooked chicken
  5. then resins
  6. add rice and stir well
  7. finish the taste with all spices
  8. before its finished add Cashew nuts and slice of butter
  9. stir for another minute and then serve
  10. egg is for decoration – beat it with pinch of salt, fry it in thin layer, slice it into thin slices, sprinkle the rice with it.
  11. Put a sweet spicy Thai sauce on the top to give it a color