Skip to the content
Celer a mrkev s míchanými vejci
Ingredience:
- 1 oz. celery
- 1 1/2 oz. carrot
- 3 eggs
- 1/5 tsp sugar
- 1 tbsp cooking oil
- 1/3 tsp salt
- 1/4 tsp sesame oil
- 1 green onion
Postup přípravy:
- Slice the celery diagonally, and then boil in hot water with a few salt added for 20 seconds, remove and drained. Prepare other ingredients.
- In a big bowl, beaten egg and whisk well. Slice the carrot into thin pieces nand chop the green onion.
- Heat your frying pan to medium heat with 2 tsp oil, scrambled the egg until golden brown, remove and set is aside.
- Reheat the fry pan with 1 tsp oil; stir fry the green onion until aromatic.
- Add the carrot, stir briefly until tender.
- Add the celery, well tossed over medium-high heat for 3-5 minutes.
- Season with salt and sugar, stir it bit.
- Add the egg back to the frying pan.
- Drop the sesame oil for garnishing.
- Completely mix all the food or taste and adjust the seasoning, serve hot with steamed rice.
Hovězí panang kari
Ingredience:
- 180 ml kokosové mléko
- 1 VL červené panang kari
- 150 g libové hovězí – tenké plátky 1×3 cm
- 1 VL palmový cukr (tmavý cukr)
- 1 ML rybí omáčky
- 2 citronové listy – nakrájené na úzké proužky (nastrouhaná citronová kůra)
- rýže
Postup přípravy:
- Vylejte na pánev se silným dnem 180 ml kokosového mléka
- Přidejte 1 VL červeného kari
- Posolte
- Přidejte 150 g hovězího masa nakrájeného na tenké plátky
- Vařte v kari omáčce pod pokličkou dokud nezměkne
- Přidejte 1 VL palmového cukru
- Přimýchejte 1 ML rybí omáčky
- Těsně před koncem zamíchejte do směsi 2 citronové listy nakrájené na tenké proužky (lze nahradit nastrouhanou citronovou kůrou)
- Podávejte s rýží
Štrůdl ala Holistr
Ingredience:
- Kvásek:
- 40 g kvasnice
- 2 ML cukru
- 2 VL hl. mouky
- 50 ml vlažného mléka
- Těsto:
- 480 g hladká mouka
- 100 g cukr krystal
- 1 vajíčko (celé)
- 3 špetky soli
- 1/2 kostky hery (roztopená – né horká)
- 250 ml mléka
- Náplň:
- 10 středních jablek (oloupaných, nastrouhaných)
- 1 balení skořicového cukru
- Strouhanka – posypat pečící papír
Postup přípravy:
- Připravíme kvásek a rozmícháme jej – mléko musí být vlažné
- Necháme kvásek 15 minut vykvasit
- Ostatní igredience na těsto smícháme ve velké míse – mléko pomalu přilévat a raději méně něž více (vlažné)
- Přidáme roztopenou heru
- Přidáme kvásek
- Rukou uhněteme hladké těsto – dokud nepřestane lepit (10-15 min)
- Mísu vysypeme polohrubou moukou
- Necháme těsto vykynout – 45-60 minut
- Na pomoučený (polohrubá mouka) vál vyklopíme těsto
- Rozdělíme těsto na 2 stejně velké části
- Rozválíme na dlouhé a široké pruhy
- Rozehřejeme troubu na 180 C
- Náplň rozneseme po celé délce těst a na spod dáme strouhanku
- Přehneme první vrstvu těsta přes náplň
- Převalíme náplň ještě o 180 stupňů
- Zbylé těsto přehneme přes celou šířku štrůdlu
- Na plech položíme pečící papír
- Posypeme ho strouhankou
- Naložíme na něj štrůdly
- Potřeme rozšlehaným vejcem
- Na 30-40 minut dáme do předehřáté trouby
- Štrůdl podáváme nakrájený na pruhy posypané vrstvou moučkového cukru