Tag: cukr

Categories
Holistrova kuchařka

Celer a mrkev s míchanými vejci

celer a mrkev s míchanými vejci

Celer a mrkev s míchanými vejci

Ingredience:

  • 100 g řapíkatý celer (nakrájený na plátky)
  • 200 g mrkev (nakrájená na úzká kolečka)
  • 3 ks vejce
  • 1/2 ML cukr
  • 2 VL olej
  • 1/2 ML sůl
  • 1/4 ML sezamový olej
  • 1 ks jarní cibulka (nakrájená na kousky)

Postup přípravy:

  1. Celer nakrájejte na plátky nebo šikmé plátky
  2. Rozšlehejte vejce a přidejte špetku soli.
  3. Mrkev nakrájejte na tenké plátky
  4. Nakrájejte jarní cibulku.
  5. Rozehřejte pánev na středním plameni na vyšší teplotu se 2 lžičkami oleje.
  6. Usmažte vejce do zlatova (nesmí být suchá).
  7. Vyjměte a dejte je stranou.
  8. Rozehřejte pánev s 1 lžičkou oleje
  9. Za stálého míchání smažte zelenou cibulku.
  10. Přidejte mrkev, krátce promíchejte, dokud nezměkne.
  11. Přidejte celer, dobře promíchejte na středně vysokém plameni po dobu 3-5 minut.
  12. Dochuťte solí a cukrem a promíchejte.
  13. Přidejte vejce zpět do pánve.
  14. Pro dochucení kápněte sezamový olej.
  15. Podávejte s rýží.
Categories
Asijské Holistrova kuchařka

Hovězí panang kari

Hovězí panang kari

Ingredience:

  • 180 ml kokosové mléko
  • 1 VL červené panang kari
  • 150 g libové hovězí – tenké plátky 1×3 cm
  • 1 VL palmový cukr (tmavý cukr)
  • 1 ML rybí omáčky
  • 2 citronové listy – nakrájené na úzké proužky (nastrouhaná citronová kůra)
  • rýže

Postup přípravy:

  1. Vylejte na pánev se silným dnem 180 ml kokosového mléka
  2. Přidejte 1 VL červeného kari
  3. Posolte
  4. Přidejte 150 g hovězího masa nakrájeného na tenké plátky
  5. Vařte v kari omáčce pod pokličkou dokud nezměkne
  6. Přidejte 1 VL palmového cukru
  7. Přimýchejte 1 ML rybí omáčky
  8. Těsně před koncem zamíchejte do směsi 2 citronové listy nakrájené na tenké proužky (lze nahradit nastrouhanou citronovou kůrou)
  9. Podávejte s rýží
Categories
Holistrova kuchařka moučníky

Štrůdl ala Holistr

strudl ala holistr

Štrůdl ala Holistr

Ingredience:

  • Kvásek:
    • 40 g kvasnice
    • 2 ML cukru
    • 2 VL hl. mouky
    • 50 ml vlažného mléka
  • Těsto:
    • 480 g hladká mouka
    • 100 g cukr krystal
    • 1 vajíčko (celé)
    • 3 špetky soli
    • 1/2 kostky hery (roztopená – né horká)
    • 250 ml mléka
  • Náplň:
    • 10 středních jablek (oloupaných, nastrouhaných)
    • 1 balení skořicového cukru
  • Strouhanka – posypat pečící papír

Postup přípravy:

  1. Připravíme kvásek a rozmícháme jej – mléko musí být vlažné
  2. Necháme kvásek 15 minut vykvasit
  3. Ostatní igredience na těsto smícháme ve velké míse – mléko pomalu přilévat a raději méně něž více (vlažné)
  4. Přidáme roztopenou heru
  5. Přidáme kvásek
  6. Rukou uhněteme hladké těsto – dokud nepřestane lepit (10-15 min)
  7. Mísu vysypeme polohrubou moukou
  8. Necháme těsto vykynout – 45-60 minut
  9. Na pomoučený (polohrubá mouka) vál vyklopíme těsto
  10. Rozdělíme těsto na 2 stejně velké části
  11. Rozválíme na dlouhé a široké pruhy
  12. Rozehřejeme troubu na 180 C
  13. Náplň rozneseme po celé délce těst a na spod dáme strouhanku
  14. Přehneme první vrstvu těsta přes náplň
  15. Převalíme náplň ještě o 180 stupňů
  16. Zbylé těsto přehneme přes celou šířku štrůdlu
  17. Na plech položíme pečící papír
  18. Posypeme ho strouhankou
  19. Naložíme na něj štrůdly
  20. Potřeme rozšlehaným vejcem
  21. Na 30-40 minut dáme do předehřáté trouby
  22. Štrůdl podáváme nakrájený na pruhy posypané vrstvou moučkového cukru