Borůvkové knedlíky
Ingredience:
500 g – pšeničná mouka (hladká)
40 g – droždí
8 g – sůl (špetka)
80 g – cukr krystal
1/2 – hera (ztužený pokrmový tuk) nebo máslo
400 ml – mléko (vlažné)
1 ks – vejce (celé)
300 g – borůvky (lesní a čerstvé jsou nejlepší)
Postup přípravy:
- Rozehřejte heru/máslo a nechte vychladnout na 30-40 °C
- Vytvořte kvásek – smíchejte droždí, 20ml vlažného mléka a lžíci cukru a mouky a dobře smíchejte
- Vložte mouku a cukr do mísy
- Přimíchejte vejce
- Přidejte přiměřené množství mléka (raději méně než více)
- Vypracujte hladké a vláčné těsto – pokud je třeba přidávejte pomalu mléko
- Nechte vykynout na dvojnásobný objem
- Borůvky důkladně opláchněte
- Těsto vyjměte a dejte na pomoučený vál
- Z těsta vytvořte 20 stejně velkých dílů
- Z každého dílu utvořte kruhovou placku a zabalte do ní malou hrst borůvek
- Knedlíky skládejte spojem dolů a nechte dalších 10-15 minut vykynout
- Mezitím ve větším hrnci uvařte vodu a připravte napařovač
- Vykynuté knedlíky postupně klaďte do napařovače a vařte v páře asi 10 minut
- Hotové knedlíky propíchněte vidličkou, aby se nesrazily.
- Na talíři knedlíky posypte cukrem, tvarohem a polijte rozpuštěným máslem