Tag: červená čočka

Categories
Asijské Holistrova kuchařka

červená čočka

červená čočka po indicku

Ingredience:

  • 1 ks cibule (na drobno)
  • 1 ks mrkev (strouhaná na hrubo)
  • 2 hrnek dýně (na kostičky)
  • 2 hrnek vařené červené čočky
  • slunečnicového semínka (hrst)
  • 3 VL šťáva z citronu
  • 3 VL olej
  • 1/2 ML drcený římský kmín
  • 1/2 ML kurkuma
  • 1 špetka chilli
  • sůl

Postup přípravy:

  1. Červenou čočku pořádně vymyjeme a necháme ve studené vodě.
  2. Cibuli nakrájíme na drobno, mrkev nastrouháme nahrubo, dýni nakrájíme na menší kostičky cca 1 cm.
  3. Na oleji orestujeme cibuli s trochou soli do zlatova.
  4. Přidáme mrkev a restujeme 2 min.
  5. Přidáme vypláchnutou čočku i s vodou.
  6. Přidáme nakrájenou dýni, římský kmín, kurkumu, chilli a necháme povařit asi 10 minut do změknutí čočky.
  7. Pokud je třeba přilejeme horkou vodu nebo zeleninový vývar.
  8. Dochutíme šťávou z citronu.
  9. V misce nebo na talíři posypeme zrníčky slunečnicových semínek. 
  10. Podáváme s rýží nebo indickým chlebem Naan.

Tip: Na konec můžeme přidat trochu umeocta. Pro výraznější chuť přidejte i kari nebo více chilli. Pro jemnější chuť můžete přidat kokosové mléko. 

Categories
Asijské Holistrova kuchařka

Tofu s červenou čočkou a mrkví

holistr.cz

Tofu s červenou čočkou a mrkví

Ingredience:

  • 4 ks mrkev – 500 g
  • 3 VL olivový olej
  • 1 hrst sekané mandle – 30 g
  • 200 g červená čočka
  • 1 VL sůl
  • 1 ML kari koření
  • 3 VL sójová omáčka
  • 1 ML chili
  • 2 špetky mletý černý pepř
  • 400 g tvrdé tofu
  • 1 hrnek teplá voda

Postup přípravy:

  1. Červenou čočku uvaříme v osolené vodě s bobkovým listem. (stačí 10 minut). 
  2. Pokrájíme tofu na čtverečky (aby se vešli na lžíci)
  3. Naložíme tofu do sójové omáčky promíchané s chili.
  4. Nastrouháme mrkev na hrubém struhadle
  5. Posekáme mandle na malé kousky. 
  6. Na olivovém oleji osmahneme mrkev doměkka. 
  7. Přidáme uvařenou čočku a chvíli mícháme. 
  8. Okořeníme kari kořením. 
  9. Poté přidáme tofu nasáklé sojovou omáčkou, mandle a 2 minuty osmahneme.
  10. Dosolte, pokud je potřeba (sojová omáčka je sama dost slaná)
  11. Na každou porci nasypeme nasekaný čerstvý koriandr
  12. Tofu s červenou čočkou podáváme s čerstvou zeleninou, chlebem, nebo Naanem.
  13. Pokud je jídlo příliš hutné nařeďte jej horkou vodou ještě v pánvi
Categories
Asijské Holistrova kuchařka

Květákové kari s červenou čočkou

holistrova kucharka

Květákové kari s červenou čočkou

Ingredience:

  • 150g červené čočky
  • 1 cibule (na jemno)
  • 1-2 chilli paprička (na jemno)
  • 1/2 květák (500g) rozdělený na růžičky
  • 2 VL – máslo
  • 1/2  ML – kurkuma
  • 1/2 VL –  kari
  • 1 ML – česnek(2 stroužky)
  • 1 ML – nastrouhaný zázvor
  • 1 ML – cukr
  • 150 g – rajský protlak
  • 1/2 sladké brambory/batát (na kostičky)
  • 165 ml – kokosové mléko
  • 250 ml vývar (zeleninový)
  • 1 koriandr

Postup přípravy:

  1. Uvařte červenou čočku (8 min) – můžete osolit a přidat bobkový list
  2. Rozpuste máslo ve větším hrnci a osmažte na něm cibulku
  3. Přidejte všechno koření  a cukr – dobře promíchejte
  4. Přidejte chilli papričku a rajský protlak
  5. Přidejte květák – dobře promíchejte tak aby veškerý květák byl obalen vzniklou pastou
  6. Přidejte kokosové mléko a vývar
  7. Přidejte sladký brambor a nechte 15 minut vařit
  8. Před koncem přidejte předem uvařenou červenou čočku
  9. Podávejte s chlebem – Naan