Skip to the content
Krůtí maso se zeleninou
Ingredience:
- 500 g krůtí stehenní řízky
- 1/2 ML sůl
- 1/4 ML pepř
- 1 VL olive oil
- 10 ks česnek (oloupané a půlené stroužky)
- 2 VL brandy nebo silného tmavého alkoholu
- 250 ml kuřecí vývar
- 1 ML rozmarýn (čerstvý nakrájený) nebo 1/4 ML sušeného
- 1/2 ML tymián (čerstvý nakrájený) nebo 1/8 ML sušeného
- 1 VL jarní cibulka (nakrájená)
- 500 g celer (nakrájený na kostky)
- 250 g mrkev (kolečka nakrájená na čtvrtky)
- 30 g máslo
Postup přípravy:
- Krůtí maso posypte solí a pepřem a pomažte olejem.
- Nechte ho odležet alespoň 30 minut.
- Ve velkém litinovém hrnci nebo jiné těžké pánvi rozehřejte trochu oleje na středně vysokém plameni.
- Opečte maso do hněda z obou stran.
- Vyndejte maso na talíř.
- Předehřejte troubu na 150 stupňů.
- Na pánev dejte česnek a brandy, smažte na střední plamen.
- Smažte dokud se většina brandy neodpaří (max 2 min).
- Vmíchejte vývar, rozmarýn a tymián.
- Dejte maso zpět do pánve.
- Přiveďte k varu.
- Přesuňte maso do pekáčku a přikryté dejte na 15 minut do trouby na 150 stupňů.
- Na pánvi rozehřejte máslo na středním teplotu
- Přidejte mrkev a smažte 10 minut
- Vmíchejte celer a společně s mrkví smažte dokud celer nezíská barvu. Před koncem osolte.
- Zkontrolujte maso a dejte troubu na 180+ stupňů.
- V troubě předehřáté na 180 pečte maso v odkryté nádobě 8 minut na každé straně.
- Ke konci pečení posypte jarní cibulkou.
- Podávejte s připravenou zeleninou nebo jakoukoliv jinou přílohou podle chuti
Celer a mrkev s míchanými vejci
Ingredience:
- 100 g řapíkatý celer (nakrájený na plátky)
- 200 g mrkev (nakrájená na úzká kolečka)
- 3 ks vejce
- 1/2 ML cukr
- 2 VL olej
- 1/2 ML sůl
- 1/4 ML sezamový olej
- 1 ks jarní cibulka (nakrájená na kousky)
Postup přípravy:
- Celer nakrájejte na plátky nebo šikmé plátky
- Rozšlehejte vejce a přidejte špetku soli.
- Mrkev nakrájejte na tenké plátky
- Nakrájejte jarní cibulku.
- Rozehřejte pánev na středním plameni na vyšší teplotu se 2 lžičkami oleje.
- Usmažte vejce do zlatova (nesmí být suchá).
- Vyjměte a dejte je stranou.
- Rozehřejte pánev s 1 lžičkou oleje
- Za stálého míchání smažte zelenou cibulku.
- Přidejte mrkev, krátce promíchejte, dokud nezměkne.
- Přidejte celer, dobře promíchejte na středně vysokém plameni po dobu 3-5 minut.
- Dochuťte solí a cukrem a promíchejte.
- Přidejte vejce zpět do pánve.
- Pro dochucení kápněte sezamový olej.
- Podávejte s rýží.
Tofu s červenou čočkou a mrkví
Ingredience:
- 4 ks mrkev – 500 g
- 3 VL olivový olej
- 1 hrst sekané mandle – 30 g
- 200 g červená čočka
- 1 VL sůl
- 1 ML kari koření
- 3 VL sójová omáčka
- 1 ML chili
- 2 špetky mletý černý pepř
- 400 g tvrdé tofu
- 1 hrnek teplá voda
Postup přípravy:
- Červenou čočku uvaříme v osolené vodě s bobkovým listem. (stačí 10 minut).
- Pokrájíme tofu na čtverečky (aby se vešli na lžíci)
- Naložíme tofu do sójové omáčky promíchané s chili.
- Nastrouháme mrkev na hrubém struhadle
- Posekáme mandle na malé kousky.
- Na olivovém oleji osmahneme mrkev doměkka.
- Přidáme uvařenou čočku a chvíli mícháme.
- Okořeníme kari kořením.
- Poté přidáme tofu nasáklé sojovou omáčkou, mandle a 2 minuty osmahneme.
- Dosolte, pokud je potřeba (sojová omáčka je sama dost slaná)
- Na každou porci nasypeme nasekaný čerstvý koriandr
- Tofu s červenou čočkou podáváme s čerstvou zeleninou, chlebem, nebo Naanem.
- Pokud je jídlo příliš hutné nařeďte jej horkou vodou ještě v pánvi
