Category: Holistrova kuchařka

seznam receptů pro lepší orientaci – už jich mám moc tak je musím někde přehledně strukturovat

Categories
Asijské Holistrova kuchařka

Naan

Naan

Naan

Ingredience:

  • 30ml – teplá voda 
  • 1/2 lžíce – cukr krupice
  • 1/2 sáček – sušené droždí 
  • 95ml – teplé mléko(40 stupňů) 
  • 95ml  – bílý jogurt
  • 400 g – hladká mouka 
  • 0.5 lžička – sůl 
  • 55 g  – rozpuštěné máslo
  • 2 stroužky – česnek, rozmělněný 
  • 0.5 hrst – čerstvý koriandr a hladkolistá petržel, najemno nasekané 

Postup přípravy:

  1. V misce smíchejte sušené droždí, cukr a teplou vodu(40 stupňů)
  2. Nechte 10 minut vzejít kvásek.
  3. Velké míse promíchejte mouku se solí a uprostřed udělejte důlek.
  4. Ke kvásku přimíchejte teplé mléko(40 stupňů) a jogurt (pokojová teplota) a dobře promíchejte.
  5. Směs přimíchejte k mouce a vypracujte v míse těsto.
  6. Vyklopte na lehce pomoučenou plochu a důkladně ho prohněťte.
  7. Těsto nechte v pokojové teplotě kynout asi 1 hodinu(Objem by se měl zdvojnásobit)
  8. Z těsta odeberte množství o velikosti hrsti a rozválejte jej na pomoučené ploše do tenké placky(0.5 cm tenké a velké akorát do vybrané pánve).
  9. Rozehřejte pánev s těžkým dnem, na středním plameni.
  10. Těsto potřete lehce rozpuštěným máslem a položte na rozpálenou pánev.
  11. Pečte asi 2 minuty, až se na placce vytvoří velké bubliny
  12. Poté placku obraťte a pečte dozlatova asi 1–2 minuty i z druhé strany.
  13. Hotové placky uchovávejte přikryté, aby zůstaly teplé.
  14. Postupně spotřebujte tolik těsta kolik chcete placek. (těsto se dá uchovat v lednici na další den – ze sáčku vytlačte všechen vzduch)
  15. Do zbylého rozpuštěného másla přidejte rozmělněný česnek. Nechte ho prohřát a potřete jím každou placku.
  16. Pak zasypte nasekanou petrželí a koriandrem. Servírujte teplé.
Categories
české Holistrova kuchařka

Vepřová krkovice na mrkvi

holistrova kucharka

Vepřová krkovice na mrkvi

Ingredients:

  • 900 gramů krkovice
  • 1kg mrkve
  • 300 g celeru
  • 2 střední cibule – na drobno
  • bobkový list -2
  • nové koření – 4

Directions:

  1. Nakrájíme maso na kosky nebo na plátky
  2. Cibuli osmahneme na pánvi
  3. Přidáme maso a necháme ho zatáhnout
  4. Osilíme, opepříme
  5. Předehřejem troubu na 200℃
  6. Mrkev nakrájenou na kolečka přidáme
  7. nakrájet celer a přidat
  8. Zalejt vodou tak aby bylo maso potopený
  9. trouba na 200 předehřát
  10. péct na 200 a 45 minut
holistrova kucharka
Categories
Asijské Holistrova kuchařka

Zeleninové kari s cizrnou

kari s cizrnou

Zeleninové kari s cizrnou

Ingredients:

  • 2 tbs vegetable oil (olive)
  • Half onion – finely chopped
  • 3 cloves garlic – pressed
  • Small potato – diced 
  • 2 carrots – sliced
  • Can of chickpeas – drained and washed 
  • Water
  • Cup of white wine
  • 1 tsp curry
  • 4 dashes black pepper
  • 1 tsp salt
  • Half cup rice

Directions:

  1. Fry diced onion in a medium-hot pot in some olive oil.
  2. Add garlic.
  3. Add the chickpeas, carrots, and potato.
  4. Add the water and white wine; allow to boil.
  5. Add the curry, salt and black pepper.
  6. Rinse the rice, and add it to the boiling mixture.
  7. Allow the mixture to come to a boil for about 5 minutes.
  8. Cover and simmer for about half an hour until done to your taste.
Half onion – finely chopped
3 cloves garlic – pressed
Small potato – diced 
2 carrots – sliced
Can of chickpeas – drained and washed 
2 cups Water
Cup of white wine
1 tsp curry
4 dashes black pepper
1 tsp salt
Half cup rice