Skip to the content
Naan
Ingredience:
- 30ml – teplá voda
- 1/2 lžíce – cukr krupice
- 1/2 sáček – sušené droždí
- 95ml – teplé mléko(40 stupňů)
- 95ml – bílý jogurt
- 400 g – hladká mouka
- 0.5 lžička – sůl
- 55 g – rozpuštěné máslo
- 2 stroužky – česnek, rozmělněný
- 0.5 hrst – čerstvý koriandr a hladkolistá petržel, najemno nasekané
Postup přípravy:
- V misce smíchejte sušené droždí, cukr a teplou vodu(40 stupňů)
- Nechte 10 minut vzejít kvásek.
- Velké míse promíchejte mouku se solí a uprostřed udělejte důlek.
- Ke kvásku přimíchejte teplé mléko(40 stupňů) a jogurt (pokojová teplota) a dobře promíchejte.
- Směs přimíchejte k mouce a vypracujte v míse těsto.
- Vyklopte na lehce pomoučenou plochu a důkladně ho prohněťte.
- Těsto nechte v pokojové teplotě kynout asi 1 hodinu(Objem by se měl zdvojnásobit)
- Z těsta odeberte množství o velikosti hrsti a rozválejte jej na pomoučené ploše do tenké placky(0.5 cm tenké a velké akorát do vybrané pánve).
- Rozehřejte pánev s těžkým dnem, na středním plameni.
- Těsto potřete lehce rozpuštěným máslem a položte na rozpálenou pánev.
- Pečte asi 2 minuty, až se na placce vytvoří velké bubliny
- Poté placku obraťte a pečte dozlatova asi 1–2 minuty i z druhé strany.
- Hotové placky uchovávejte přikryté, aby zůstaly teplé.
- Postupně spotřebujte tolik těsta kolik chcete placek. (těsto se dá uchovat v lednici na další den – ze sáčku vytlačte všechen vzduch)
- Do zbylého rozpuštěného másla přidejte rozmělněný česnek. Nechte ho prohřát a potřete jím každou placku.
- Pak zasypte nasekanou petrželí a koriandrem. Servírujte teplé.
