Category: Holistrova kuchařka

seznam receptů pro lepší orientaci – už jich mám moc tak je musím někde přehledně strukturovat

Categories
české Holistrova kuchařka

Bostonská čočka

Bostonská čočka

Ingredience:

  • 2 ks menší cibule (na drobno)
  • 2 ks mrkev (na kostičky)
  • 2 VL olej
  • 100 g uzeného nebo slaniny (na kostičky)
  • 2 VL pikantní hořčice
  • 50 ml jakýkoliv vývar nebo voda
  • 1-2 VL rajský protlak
  • 2 stroužek česnek (třený)
  • 150 g uvařené hnědé čočky (na skus)
  • 0,5-1 VL sojová omáčka
  • sůl

Postup přípravy:

  1. Uvaříme 150 g hnědé čočky.
  2. Na oleji osmahneme na drobno nakrájenou cibuli.
  3. Přidáme slaninu, kterou lehce osmahneme.
  4. Přidáme spařenou mrkev nakrájenou na menší kostky a promícháme.
  5. Přidáme hořčici, protlak, česnek a podlijeme 4 lžícemi vývaru, vody z čočky nebo obyčejné vody.
  6. 10 minut dusíme.
  7. Uvařenou čočku vmícháme do směsi a dochutíme sojovou omáčkou.
  8. Prohřejeme dalších 5 minut.
  9. Podáváme s chlebem.

Tip: Můžeme zapéct se strouhaným sýrem v troubě předehřáté na 180 °C (15 minut).

Categories
Asijské Holistrova kuchařka

Polévka z bílých fazolí

holistrova kucharka

Polévka z bílých fazolí

Ingredience:

  • 1 ks cibule (na drobno)
  • 2 stroužek česnek (rozetřeny)
  • 400 g kuřecí prsa (menší kostky)
  • 1 ML oregano 
  • 1/2 ML kmín 
  • chilli paprička (nakrájená nebo v celku)
  • 3 VL čerstvý koriandr
  • 3 ks brambory (nakrájené na kostky)
  • 400 ml kuřecí vývar
  • 2 konzerva bílé fazole 
  • pažitka

Postup přípravy:

  1. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
  2. Česnek oloupeme a rozetřeme.
  3. Kuřecí prsa nakrájíme na menší kousky.
  4. Tři větší brambory oloupeme a nakrájíme na menší kousky.
  5. Pažitku a koriandr nasekáme nadrobno.
  6. Cibuli s česnekem osmahneme dozlatova a přidáme nakrájená kuřecí prsa, koření podle chuti, petrželovou omáčku a nakrájené brambory.
  7. Komu chutná, přidá pálivou papričku. Na krájenou pro více chuti.
  8. Restujeme alespoň 4 – 5 minut a podlijeme kuřecím vývarem.
  9. Přidáme předvařené bílé fazole a pomalu vaříme dalších asi 20-30 minut.
  10. Ozdobíme nasekanou pažitkou a koriandrem a podáváme v misce nebo hlubokém talíři.
Categories
české Holistrova kuchařka

Vepřové kostky na žampionech

Vepřové kostky na žampionech

Ingredience:

  • 1 VL kmín
  • 600 g vepřové maso
  • 1 ks velká cibule (sekaná na drobno)
  • 1/2 masox
  • 400 g žampiony (sekané na drobno)
  • 1 ML mletá paprika a pálivá paprika
  • 3 špetka pepř
  • sůl
  • olej na smažení
  • 1 VL med
  • 1 ML worcester

Postup přípravy:

  1. Vepřové maso očistíme a nakrájíme na menší kostky
  2. Cibuli oloupeme a s očištěnými žampiony posekáme nadrobno.
  3. Cibuli a žampiony zpěníme na oleji.
  4. Přidáme vepřové kostky.
  5. Necháme maso zatáhnout, pak podlijeme vodou.
  6. Přidáme masox, menší hrst kmínu, trošku soli, pepře, sladké a pálivé papriky.
  7. Dusíme a podle potřeby doléváme vodu.
  8. Když je maso měkké, přidáme worcestrovou omáčku a lžíci medu.
  9. Vepřové kostky na žampionech a kmínu podáváme nejlépe s rýží.