Categories
Asijské Holistrova kuchařka

červená čočka

červená čočka po indicku

Ingredience:

  • 1 ks cibule (na drobno)
  • 1 ks mrkev (strouhaná na hrubo)
  • 2 hrnek dýně (na kostičky)
  • 2 hrnek vařené červené čočky
  • slunečnicového semínka (hrst)
  • 3 VL šťáva z citronu
  • 3 VL olej
  • 1/2 ML drcený římský kmín
  • 1/2 ML kurkuma
  • 1 špetka chilli
  • sůl

Postup přípravy:

  1. Červenou čočku pořádně vymyjeme a necháme ve studené vodě.
  2. Cibuli nakrájíme na drobno, mrkev nastrouháme nahrubo, dýni nakrájíme na menší kostičky cca 1 cm.
  3. Na oleji orestujeme cibuli s trochou soli do zlatova.
  4. Přidáme mrkev a restujeme 2 min.
  5. Přidáme vypláchnutou čočku i s vodou.
  6. Přidáme nakrájenou dýni, římský kmín, kurkumu, chilli a necháme povařit asi 10 minut do změknutí čočky.
  7. Pokud je třeba přilejeme horkou vodu nebo zeleninový vývar.
  8. Dochutíme šťávou z citronu.
  9. V misce nebo na talíři posypeme zrníčky slunečnicových semínek. 
  10. Podáváme s rýží nebo indickým chlebem Naan.

Tip: Na konec můžeme přidat trochu umeocta. Pro výraznější chuť přidejte i kari nebo více chilli. Pro jemnější chuť můžete přidat kokosové mléko. 

Categories
české Holistrova kuchařka

Bostonská čočka

Bostonská čočka

Ingredience:

  • 2 ks menší cibule (na drobno)
  • 2 ks mrkev (na kostičky)
  • 2 VL olej
  • 100 g uzeného nebo slaniny (na kostičky)
  • 2 VL pikantní hořčice
  • 50 ml jakýkoliv vývar nebo voda
  • 1-2 VL rajský protlak
  • 2 stroužek česnek (třený)
  • 150 g uvařené hnědé čočky (na skus)
  • 0,5-1 VL sojová omáčka
  • sůl

Postup přípravy:

  1. Uvaříme 150 g hnědé čočky.
  2. Na oleji osmahneme na drobno nakrájenou cibuli.
  3. Přidáme slaninu, kterou lehce osmahneme.
  4. Přidáme spařenou mrkev nakrájenou na menší kostky a promícháme.
  5. Přidáme hořčici, protlak, česnek a podlijeme 4 lžícemi vývaru, vody z čočky nebo obyčejné vody.
  6. 10 minut dusíme.
  7. Uvařenou čočku vmícháme do směsi a dochutíme sojovou omáčkou.
  8. Prohřejeme dalších 5 minut.
  9. Podáváme s chlebem.

Tip: Můžeme zapéct se strouhaným sýrem v troubě předehřáté na 180 °C (15 minut).

Categories
5X5

5X5 leden 2025

5X5 leden 2025

Co dělám:

Více než 5 měsíců jsem si nenašel čas na soupis toho co dělám, kde cestuji, co vařím nebo jak cvičím. Přesto a nebo právě proto, že jsem byl zaneprázdněn, jsem nic nepsal, ale protože nejen prací je má duše naplňována dal jsem se po (dočasném) návratu do Čech opět do kupy a pokračování oběžníku s fotogaleriemi a střípky z čínské kultury je zpět. Také ze zdravotních důvodů jsem se rozhodl ukončit spolupráci s „bagetou” a vydat se na další etapu čínského života. Na podzim se mi podařilo upravit jídelníček, udělat slovy sedm shybů a když jsem v lednu začal spát víc než 6 hodin denně, tak se dostavilo více pozitivních zdravotních efektů. Navštívil jsem pár muzeí v naší lokalitě Shaoxing 绍兴 v provincii Zhejiang 浙江 a na Vánoce pocestoval do blízkého městečka Jinhua 金花 v Číně, přičemž jsem po 12 letech vyzkoušel také dopravu běžným čínským rychlíkem z města na venkov a zpět.


Co čtu:

Výzva roku 2024 na Goodreads už skončila, ale mně se ještě v prosinci podařilo dočíst knihu od českého historika Zikmunda Wintera – Zlatá doba měst Českých. Děkuji Agrosovi za doporučení a tímto potvrzuji, že tvé varování ohledně jazyka a stylu bylo na místě. Já jsem se archaickou češtinou rád prokousal a hltal zajímavosti, jimiž kniha překypuje, plnými doušky. Pro milovníky jazyka a historie zemí českých je to povinnost. Pro ostatní bych doporučil jen ty kapitoly, ke kterým mají nejblíže – architektura, řemesla, vzdělávání, věci veřejné, městské uspořádání na hradě i v ulicích atd. Podrobnou recenzi další knihy, kterou tady úplně prezentovat nebudu najdete také na Goodreads.


Co fotím:

Na podzim se mi podařilo vytvořit parádní sérii fotek našeho školního kampusu. Během několika krásných listopadových dní plných zlatavého světla jsem procházel kampusem a objevoval jeho různá zakoutí. Sérii jsem nazval „Tajné kouty naší univerzity”. Vše foceno na iPhone 13 s minimálním množství úprav jen za použití základních filrů. Výsledek najdete v galerii. 


Jak cvičím:

Zatímco na podzim jsem denně nachodil i 10 kilometrů, v zimě se spokojím s 7000 kroky za den. Právě to chození mi dovolilo upravit váhu směrem k normálu. Za 4 měsíce jsem nachodil několk set kilometrů a už jsem se odvážil si jít také zaběhat. Občasné běhání 2* týdně, tepová frekvence 180+ na 20 minut a upravená strava mi hodně pomohli s psychikou. Rekonvalescence tenisového lokte jde velmi pomalu a zatím jsem se odvážil udělat jen několik shybů v serii a maximálně 30 kliků – I’ll be back. 


Na co koukám:

YT: Lancelloti – filmový kritik – ať už je to analýza Tarantinova Tenkrát v Hollywoodu nebo Scottova Gladiátora, při sledování tohohle kanálu se moje filmové já nabaží do sytosti zajímavostí z natáčení i filmové teorie. Tohle je typ kanálu, které mě na YT baví a vytvářejí informativní obsah pro volnočasovou zábavu. Autor má nejen přijemný hlas, ale řemeslu rozumí a je to na jeho videích znát. Připomíná mi to podcast Odvážné palce.

KMM