Categories
Asijské Holistrova kuchařka

Channa Masala – cizrnové kari

Channa Masala – cizrnové kari

Ingredience:

  • 1-2 střední rajčata (nakrájená bez slupky)
  • 1 cibule (nakrájená na jemno)
  • 30 g zázvor (oloupaný a nakrájený) 
  • ½ lžíce rýžová mouka nebo jiného zahušťovadla
  • 2 lžíce olivový olej
  • 1 lžička kmín 
  • 2 plechovky cizrny (opláchnuté)
  • ½ lžičky kari
  • ½ lžičky sůl
  • ½ lžíce čerstvého nakrájeného koriandru

Postup přípravy:

  1. Rozmixujte rajčata, zázvor, rýžovou mouku a půlku cibule na pastu.
  2. Zahřejte olej na pánvi a dejte do něj kmín.
  3. Nechte ho pěkně rozvonět – až začne praskat a získá barvu
  4. Osmažte druhou půlku cibule na oleji s kmínem 
  5. Přidejte připravenou pastu, cizrnu, kari a sůl
  6. Přikryjte pokličkou a važte 5-10 minut
  7. Posypte nakrájeným čerstvým koriandrem
  8. Podávejte s Naanem nebo rýží.

Tipy:

  • marinujte cizrnu v nálevu s garam masalou den před přípravou
  • pro zjemnění a vytvoření omáčky můžete přidat 1 rajče a půl plechovky (80 ml) kokosového mléka

Categories
Asijské Holistrova kuchařka

Aloo Gobi 2 – Brambory a květák na kari

Brambory a květák na kari
Aloo Gobi 2

Ingredience:

  • 0,50 většího květáku nebo celý malý (700 g)
  • 300 g brambory
  • 1 ks červená cibule 
  • 1 ks chilli papričky zelená 
  • zázvor 1 cm 
  • 2 lžíce olej 
  • 1 lžička římský kmín (mletý) 
  • 1 lžíce pískavice (řecké seno) sušené květy 
  • 0,50 lžička kurkuma (mletá) 
  • 1 lžíce koriandr (mletý) 
  • 1 hrnek mražený hrášek 
  • šťáva z 1/2 citronu 
  • 1 lžička kmín černý (černucha) 
  • 1 svazek koriandr 
  • sůl 

Postup přípravy:

  1. Květák rozeberte na malé růžičky.
  2. Brambory nakrájejte na kousky, cibuli na tenká půlkolečka a chilli papričku najemno
  3. Nastrouhejte zázvor. 
  4. V kastrolu zahřejte olej a nechte zesklovatět cibuli.
  5. Nechte v ní rozvonět koření – zázvor, římský kmín a pískavici, po minutě přidejte kurkumu a koriandr, pak směs osolte.
  6. Vmíchejte květák i brambory, zeleninu dobře obalte olejem a kořením.
  7. Přidejte hrnek vody, zakryjte poklicí a zvolna vařte téměř doměkka (15 minut).
  8. Dolívejte vodu podle potřeby.
  9. Vsypte hrášek a ještě 5 minut povařte.
  10. Jídlo dochuťte citronovou šťávou, černuchou a koriandrem, případně dosolte.
Categories
5X5

5X5 Velikonoce 2022

5X5 Velikonoce 2022

Ahoj vespolek,

Šťastné a veselé Velikonoce – zpětně. Věřím, že těch pár dní volna jste si užili do sytosti v kruhu nejbližších jako já. Apríl byl v pravdě jako na horské dráze plný čínské cenzury a proto vám přináším novinky o tom co dělám, co mě zaujalo na internetu, co poslouchám, co čtu a co kupuju. 


Co dělám:

Naučil jsem se další indické jídlo a zkusil ho ve dvou variantách – Aloo Gobi s hráškem a Aloo Gobi s rajčaty. Zdokonalil jsem přípravu indického chleba Naan na úroveň „skoro jako v restauraci” a konečně našel dobrý recept na kuřecí Kung Pao. Duben nebyl jen o vaření, ale také o cestování a setkáních s přáteli a rodinou – Čarodějnice v Nenačovicích, Velikonoce v Táboře a oslava tátových narozenin v Plzni. Takové kodrcání po Čechách se pak podepsalo na mém zdraví a společně s celou Šanghají jsem si na pár dní poležel v domácí karanténě. Na úkor spánku jsem také zahrál DrD2 s kamarádem z Kanady a pokořil The Ascent na Hard. 


Co  mě zaujalo na Internetu:

Kdy bude Země civilizací Typu 1 (ENG) – Kardašovova stupnice uvádí civilizace 3 typů. Typ 1 dokáže vyrobit a uchovat tolik energie, jako je energie celé planety. Typ 2 vyrobí a uchová stejné množství energie jako jejich domovská hvězda a Typ 3 tolik energie jako celá galaxie. Země se v tuhle chvíli nachází někde na hranici 0.7. Podle nové studie (ENG), však nejde ani tak o to, kolik energie dokáží lidé vyrobit, ale o to, JAK a z jakých zdrojů jí vyrábějí. Dle výpočtů vědců by udržitelnou výrobou energie dosáhla Země Typ 1 někdy kolem roku 2371, což zdá se býti budoucnost velmi vzdálená.


Co kupuju:

The Ascent – Na tuhle řežbu jsem si brousil gamepad několik měsíců. Pokud jste někdy hráli Dibalo 2 tak tahle střílečka je pro vás poviností, protože, jak v téhle recenzi popsal jíný fanoušek obou her Ascent = Diablo 2 + Cyberpunk 2077.  V neurčité daleké budoucnosti  ovládají megakorporace celé planety, ale bez jedné věci se jim zatím nedaří překonat stín mocnějších ras…vy to máte změnit. Recenzi v ENG jsem hodil hned po dohrání na Steam, takže ve zkratce… The Ascent je jedna z nejbombastičtějších her ze soudku akčních RPG, které jsem kdy hrál. Odzbrojující grafika, dechberoucí dystopická atmosféra kyberpunkového světa a elektronická hudba „chytlavá” jako Jazz 🙂 9/10


Co čtu:

Časopis: Vesmír – 2022/4 – Exkurze do světa atmosférického aerosolu: Článek pojednává o částicích, které kolem nás nosí vítr. O jejich původu, vzniku a způsobech přenosu vzduchem na velké vzdálenosti. Mnohem zajímavější než věcný obsah, který přibližuje složení a velikost částic ve vzduchu, je jeho formální stránka. Vědecký článek vznikl za spolupráce všech stupňů akademických pracovníků – od studenta střední školy po profesora na univerzitě a jeho stavba je jednoduše rozeznatelná a krásně demonstruje správnou formu akademické práce. Nejen že splňuje náležitosti vědecké práce, obsahuje potřebné citace a prezentuje fakta, ale především je pomocí správných příměrů přibližuje širšímu publiku. Na výbornou s hvězdičkou. 


Co Poslouchám:

Sub Focus – Solar System: pokračuju na vlně DnB a během návštev u Petry jsem se doslova zamiloval do téhle pecky od Sub Focus. Tak moc, že jsem nakonec vyhledal hodinový mix. Lepší DnB jsem neslyšel léta. Nenechá mé nohyy a hlavu chladnými a musím na ten beat vždy zapařit:-) Určitě mu budu věnovat víc pozornosti v nadcházejících měsících.

Děkuji přátelé a kamarádi, že jste na příjmu, přeji vám ať se máte skvěle a na veškeré připomínky i maily rád odpovím.

KMM