Categories
Asijské Holistrova kuchařka

Vepřové nudličky s mrkví a zázvorem

Vepřové nudličky s mrkví a zázvorem

Ingredients:

  • 100 g zázvor
  • 200 g mrkev
  • 2 VL olej
  • 1 VL mletého česneku
  • 150 g libového vepřového nakrájeného na tenké nudličky
  • 2 celé chili papričky nebo 3 sušené červené chili papričky
  • 1/4 ML sůl
  • 1 hrnek teplé vody
  • 10 – 12 tobolek sečuánského pepře
  • 2 VL sojové omáčky
  • Rýže

Postup přípravy:

  1. Zázvor oloupejte a rozkrojte podélně na polovinu, než je nakrájíte na užší podélné proužky o velikosti zápalek.
  2. Totéž udělejte s mrkví.
  3. Rozpalte wok nebo velkou pánev na vysokou teplotu. Přidejte olej nebo sádlo a krouživým pohybem potřete dno pánve.
  4. Vhoďte česnek a za stálého míchání smažte asi 10 sekund, poté přidejte vepřové maso a chilli.
  5. Suroviny za stálého míchání smažte, vepřové maso oddělte tak, aby byl každý plátek osmažen, dokud nezačnou měnit barvu. To by mělo trvat méně než 2 minuty.
  6. Vhoďte mrkev a zázvor a za stálého míchání smažte asi 1 minutu.
  7. Přidejte sůl a za stálého míchání smažte další minutu.
  8. Přidejte vodu, přikryjte a prudce vařte asi 3 minuty, poté sejměte poklici a nechte tekutinu minutu nebo dvě vařit. Přidejte sečuánský pepř a sójovou omáčku.
  9. Za stálého míchání smažte, dokud mrkev a zázvor nejsou měkké, ale stále pevné, asi minutu. 
  10. Servírujte s rýží.