青椒土豆丝 smažený brambor se zelenou paprikou

smažený brambor se zelenou paprikou

Ingredience:

• 2 ks větší brambor (nakrájený na dlouhé úzké hranolky)
• 2 ks zelená pálivá paprika
• 2 VL olej (řepkový, slunečnicový)
• 2 stroužky česneku (najemno nakrájený)
• 3 plátky zázvoru (nakrájený stejně jako brambor)
• 15 kuličky sečuánského pepře (1 ML pro silnější chuť)
• 3-5 ks sušené chili papričky (rozkrájené)
• 1 špetka bílého pepře
• Sůl

Postup přípravy:

1. Nakrájejte brambory na dlouhé úzké hranolky a namořte je do studené vody. (Tím se zabrání oxidaci brambor po nakrájení a smyje se část přebytečného škrobu.)
2. Zahřejte olej ve woku na středním až středně vysokém plameni.
3. Přidejte česnek, zázvor, sečuánský pepř a chili papričky. 
4. Smažte 30 sekund a nechte rozvonět.
5. Poté přidejte plátky brambor a za občasného míchání smažte asi 2-3 minuty.
6. Přidejte papriku, bílý pepř a sůl.
7. Míchejte, aby se chutě propojily.
8. Smažte další 2 – 3 minuty.
9. Přeneste brambory na talíř.
10. Nakonec můžete pokapat vonným olejem – Chili nebo sezamový
11. Podávejte s rýží.