Šťastné a veselé Velikonoce – zpětně. Věřím, že těch pár dní volna jste si užili do sytosti v kruhu nejbližších jako já. Apríl byl v pravdě jako na horské dráze plný čínské cenzury a proto vám přináším novinky o tom co dělám, co mě zaujalo na internetu, co poslouchám, co čtu a co kupuju.
Co dělám:
Naučil jsem se další indické jídlo a zkusil ho ve dvou variantách – Aloo Gobi s hráškem a Aloo Gobi s rajčaty. Zdokonalil jsem přípravu indického chleba Naan na úroveň „skoro jako v restauraci” a konečně našel dobrý recept na kuřecí Kung Pao. Duben nebyl jen o vaření, ale také o cestování a setkáních s přáteli a rodinou – Čarodějnice v Nenačovicích, Velikonoce v Táboře a oslava tátových narozenin v Plzni. Takové kodrcání po Čechách se pak podepsalo na mém zdraví a společně s celou Šanghají jsem si na pár dní poležel v domácí karanténě. Na úkor spánku jsem také zahrál DrD2 s kamarádem z Kanady a pokořil The Ascent na Hard.
Co mě zaujalo na Internetu:
Kdy bude Země civilizací Typu 1 (ENG) – Kardašovova stupnice uvádí civilizace 3 typů. Typ 1 dokáže vyrobit a uchovat tolik energie, jako je energie celé planety. Typ 2 vyrobí a uchová stejné množství energie jako jejich domovská hvězda a Typ 3 tolik energie jako celá galaxie. Země se v tuhle chvíli nachází někde na hranici 0.7. Podle nové studie (ENG), však nejde ani tak o to, kolik energie dokáží lidé vyrobit, ale o to, JAK a z jakých zdrojů jí vyrábějí. Dle výpočtů vědců by udržitelnou výrobou energie dosáhla Země Typ 1 někdy kolem roku 2371, což zdá se býti budoucnost velmi vzdálená.
Co kupuju:
The Ascent – Na tuhle řežbu jsem si brousil gamepad několik měsíců. Pokud jste někdy hráli Dibalo 2 tak tahle střílečka je pro vás poviností, protože, jak v téhle recenzi popsal jíný fanoušek obou her Ascent = Diablo 2 + Cyberpunk 2077.V neurčité daleké budoucnosti ovládají megakorporace celé planety, ale bez jedné věci se jim zatím nedaří překonat stín mocnějších ras…vy to máte změnit.Recenzi v ENG jsem hodil hned po dohrání na Steam, takže ve zkratce… The Ascent je jedna z nejbombastičtějších her ze soudku akčních RPG, které jsem kdy hrál. Odzbrojující grafika, dechberoucí dystopická atmosféra kyberpunkového světa a elektronická hudba „chytlavá” jako Jazz 🙂 9/10
Časopis: Vesmír – 2022/4 – Exkurze do světa atmosférického aerosolu: Článek pojednává o částicích, které kolem nás nosí vítr. O jejich původu, vzniku a způsobech přenosu vzduchem na velké vzdálenosti. Mnohem zajímavější než věcný obsah, který přibližuje složení a velikost částic ve vzduchu, je jeho formální stránka. Vědecký článek vznikl za spolupráce všech stupňů akademických pracovníků – od studenta střední školy po profesora na univerzitě a jeho stavba je jednoduše rozeznatelná a krásně demonstruje správnou formu akademické práce. Nejen že splňuje náležitosti vědecké práce, obsahuje potřebné citace a prezentuje fakta, ale především je pomocí správných příměrů přibližuje širšímu publiku. Na výbornou s hvězdičkou.
Co Poslouchám:
Sub Focus – Solar System: pokračuju na vlně DnB a během návštev u Petry jsem se doslova zamiloval do téhle pecky od Sub Focus. Tak moc, že jsem nakonec vyhledal hodinový mix. Lepší DnB jsem neslyšel léta. Nenechá mé nohyy a hlavu chladnými a musím na ten beat vždy zapařit:-) Určitě mu budu věnovat víc pozornosti v nadcházejících měsících.
Děkuji přátelé a kamarádi, že jste na příjmu, přeji vám ať se máte skvěle a na veškeré připomínky i maily rád odpovím.
KMM
kuřecí Kung Pao, bude chtít ještě trochu doladit, ale chuťově je to nebeskýTihle krásku jsme letos spálili v Nenačovicích – hušhušBěhem Šanghajského logdownu byla na čínských medií silná cenzura, pravda se nehodíBěhání v dubnu, bylo běháním v dešti, ale aspoň je stromovka trochu vylidněnáAloo Gobi s hráškem je definitivně horší varianta než ta s rajčaty – asi mám raději rajčata než hrášek 🙂Burn B*** BurnJeden ze studentů v Číně mi poslal fotku české vlajky vysící v mém pokoji – stále po 2 letech.Kardašovova stupnice civilizací v grafice
12 čili paprička – zbavit jadýrek a nakrájet na 1cm kousky
15 kuliček huajiao(花椒)
3-5 ks jarní cibulka – nakrájet na 1cm kousky(pouze bílá část, může být i porek, ale musí být velmi tenký)
1 cm zázvor – nakrájet na plátky
2-3 stroužek česneku – nakrájet na plátky
zálivka:
2 VL cukr moučka
2 VL tmavý ocet
1/4 ML sůl
1/2 VL rýžového vína na vaření
1/2 ML světlá sojová omáčka
1/4 ML tmavá sojová omáčka
špetka sušeného kuřecího vývaru
další:
1,5 šálek olej – na smažení arašídů
2 šálek olej – na smažení kuřete
3 VL olej – na smažení základu
150 g arašídy (loupané) – syrové>pražené>solené
rýže
sůl
0.5 lžíce čínská chilli omáčka dou bau jiang
Postup přípravy:
Kuřecí maso (prsa nebo stehenní řízky) nakrájíme na kostky cca 1,5 x 1,5 cm.
Připravíme si marinádu na maso:
1/2 ML cukr moučka
1/2 vaječný bílek
1 ML škrob
1 ML čínské rýžové víno (shaoxing)
1/2 ML tmavá sojová omáčka
Do marinády naložíme kuřecí kostky a necháme v lednici 20 minut.
12 chili papriček (生辣椒) nasekáme do misky na 1cm kousky.
Opláchněte papričky ve vodě kterou následně slijeme.
K chilli přidáme 10 kuliček sečuánského pepře(花椒).
Opražíme nebo osmažíme arašídy – pozor, aby se nespálily po 3 minutách raději vyndat neboť sami dojdou.
opražit – na sucho v ploché pánvy s trochou soli
osmažit – v rozpáleném oleji, tak aby plavaly a bublaly
Slijte olej a vyčistěte pánev.
Zahřejte olej ve wok pánvi na vysokou teplotu (180).
Vložte do něj marinované kuře – nejprve na 10 s celé, poté dalších 20-30 s míchejte v rozpáleném oleji. Získá zlatavou barvu (čas závisí na velikosti kostiček).
Slijte olej.
Nalijte po stranách pánve 3 VL oleje.
Vložte do pánve čili papričky a sečuánský pepř ze základu a smažte na nízkou teplotu 2 minuty – olej dostane barvu.
Zvyšte teplotu a přidejte česnek se zázvorem ze základu na 1 minutu
Nalijte na pánev zálivku taky aby stékala po stranách pánve k prostředku k ostatním ingrediencím – 30 s míchejte až se zredukuje.
2 VL cukr moučka
2 VL tmavý ocet
1/4 ML sůl
1/2 VL rýžového vína na vaření
1/2 ML světlá sojová omáčka
1/4 ML tmavá sojová omáčka
špetka sušeného kuřecího vývaru
Přidejte kousky jarní cibulky a lehce promíchejte.
Přidejte již osmažené kuře – 15 s mix.
Přidejte arašídy a promíchejte(musí přijít poslední).
Můžete ještě zahustit 1 ML škrobu rozpuštěném ve vodě.
