Tag: rajče

Brambory a květák na kari Aloo Gobi 1

Ingredience:

• 2 brambory – nakrájené na kolečka / půlkolečka
• 1/2 květák – rozdělený na malé růžičky
• 1/2 cibule – jemně nakrájené
• 2 rajčata – nakrájené
• 1/2 ML kmín
• 1.5 ML česnekovo-zázvorová pasta (nastrouhaný)
• 1/2 ML turmerik
• 1/2 ML amchur – mangový prášek
• 1/4 ML chili koření
• 1/4 ML garam masala
• 1 ML koriandr
• 3-4 VL olej
• 2 VL drobně nakrájeného koriandru
• sůl

Postup přípravy:

1. Rozehřejte na pánvi 2 VL oleje na střední plamen.
2. Přidejte květák a nechte restovat 2-3 minuty.
3. Pak přidejte na kolečka nakrájené brambory.
4. Na střední plamen restujte dalších 8 minut – dokud nestmavnou.
5. Slijte pokud je to nutné a nechte oschnout.
6. Ve stejné pánvi rozehřejte 2VL oleje na středním plameni.
7. Přidejte 1/2 ML kmínu až začne praskat.
8. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a smažte 2 minuty.
9. Přidejte česnekovo-zázvorovou pastu a vařte další 2 minuty.
10. Přidejte nakrájená rajčata, další 2 minuty (až změknou).
11. Přidejte 1/2 ML turmeriku, amchuru, 1/4 ML chili a 1 ML koriandru.
12. Přikryjte pokličkou a nechte provařit několik (2-3) minut.
13. Nasypte brambory a květák zpět a promíchejte.
14. Přidejte nasekaný čerstvý koriandr a promíchejte.
15. Přisypte 1/4 ML garam masaly a vařte dalších 5 minut.
16. Přidejte sůl, zakryjte pokličkou a snižte plamen.
17. Duste dokud brambory nezměknou (nejsou rozmočené, proto pozor s přidáváním vody) tak 6 minut podle chuti.
18. Podávejte v misce posypané čerstvým koriandrem.
19. Jako přílohu můžete zvolit rýži nebo Naan.