Skip to the content
Tofu s červenou čočkou a mrkví
Ingredience:
- 4 ks mrkev – 500 g
- 3 VL olivový olej
- 1 hrst sekané mandle – 30 g
- 200 g červená čočka
- 1 VL sůl
- 1 ML kari koření
- 3 VL sójová omáčka
- 1 ML chili
- 2 špetky mletý černý pepř
- 400 g tvrdé tofu
- 1 hrnek teplá voda
Postup přípravy:
- Červenou čočku uvaříme v osolené vodě s bobkovým listem. (stačí 10 minut).
- Pokrájíme tofu na čtverečky (aby se vešli na lžíci)
- Naložíme tofu do sójové omáčky promíchané s chili.
- Nastrouháme mrkev na hrubém struhadle
- Posekáme mandle na malé kousky.
- Na olivovém oleji osmahneme mrkev doměkka.
- Přidáme uvařenou čočku a chvíli mícháme.
- Okořeníme kari kořením.
- Poté přidáme tofu nasáklé sojovou omáčkou, mandle a 2 minuty osmahneme.
- Dosolte, pokud je potřeba (sojová omáčka je sama dost slaná)
- Na každou porci nasypeme nasekaný čerstvý koriandr
- Tofu s červenou čočkou podáváme s čerstvou zeleninou, chlebem, nebo Naanem.
- Pokud je jídlo příliš hutné nařeďte jej horkou vodou ještě v pánvi
Channa Masala – cizrnové kari
Ingredience:
- 1-2 střední rajčata (nakrájená bez slupky)
- 1 cibule (nakrájená na jemno)
- 30 g zázvor (oloupaný a nakrájený)
- ½ lžíce rýžová mouka nebo jiného zahušťovadla
- 2 lžíce olivový olej
- 1 lžička kmín
- 2 plechovky cizrny (opláchnuté)
- ½ lžičky kari
- ½ lžičky sůl
- ½ lžíce čerstvého nakrájeného koriandru
Postup přípravy:
- Rozmixujte rajčata, zázvor, rýžovou mouku a půlku cibule na pastu.
- Zahřejte olej na pánvi a dejte do něj kmín.
- Nechte ho pěkně rozvonět – až začne praskat a získá barvu
- Osmažte druhou půlku cibule na oleji s kmínem
- Přidejte připravenou pastu, cizrnu, kari a sůl
- Přikryjte pokličkou a važte 5-10 minut
- Posypte nakrájeným čerstvým koriandrem
- Podávejte s Naanem nebo rýží.
Tipy:
- marinujte cizrnu v nálevu s garam masalou den před přípravou
- pro zjemnění a vytvoření omáčky můžete přidat 1 rajče a půl plechovky (80 ml) kokosového mléka
Brambory a květák na kari
Aloo Gobi 2
Ingredience:
- 0,50 většího květáku nebo celý malý (700 g)
- 300 g brambory
- 1 ks červená cibule
- 1 ks chilli papričky zelená
- zázvor 1 cm
- 2 lžíce olej
- 1 lžička římský kmín (mletý)
- 1 lžíce pískavice (řecké seno) sušené květy
- 0,50 lžička kurkuma (mletá)
- 1 lžíce koriandr (mletý)
- 1 hrnek mražený hrášek
- šťáva z 1/2 citronu
- 1 lžička kmín černý (černucha)
- 1 svazek koriandr
- sůl
Postup přípravy:
- Květák rozeberte na malé růžičky.
- Brambory nakrájejte na kousky, cibuli na tenká půlkolečka a chilli papričku najemno
- Nastrouhejte zázvor.
- V kastrolu zahřejte olej a nechte zesklovatět cibuli.
- Nechte v ní rozvonět koření – zázvor, římský kmín a pískavici, po minutě přidejte kurkumu a koriandr, pak směs osolte.
- Vmíchejte květák i brambory, zeleninu dobře obalte olejem a kořením.
- Přidejte hrnek vody, zakryjte poklicí a zvolna vařte téměř doměkka (15 minut).
- Dolívejte vodu podle potřeby.
- Vsypte hrášek a ještě 5 minut povařte.
- Jídlo dochuťte citronovou šťávou, černuchou a koriandrem, případně dosolte.
